Dana böyrəkləri çox miqdarda vitamin, mineral və ferment və çox az heyvan yağı ehtiva etdiyi üçün bir pəhriz məhsuludur. Böyrəklərdən gələn yeməklər mükəmməl həzm olunur və həzm sistemi zəif olan insanlar üçün uyğundur.
Vacibdir
-
- 600 g dana böyrəyi;
- 1 osh qaşığı un;
- 0,5 çay qaşığı duz;
- 1 soğan;
- 2 osh qaşığı bitki yağı;
- 125 ml ət suyu;
- 100 q krem;
- 1 yumurta (sarısı);
- 2 osh qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş pendir;
- 2 osh qaşığı konyak;
- torpaq bibəri
- dadına görə cəfəri.
Təlimat
Addım 1
Dana böyrəklərini uzununa yarıya bölün, daxili filmləri kəsin və yaxşı yuyun. Böyrəkləri bir qaba qoyun, soyuq su ilə örtün və qırx dəqiqə isladın. Bu müddət ərzində suyu ən azı üç dəfə dəyişdirin.
Addım 2
Yan məhsulları çıxarın, yenidən soyuq suyun altında yuyun, qurudun və bir santimetr qalınlığında kiçik parçalara kəsin. Soğanı soyun və yuyun, yarım üzüklərə kəsin.
Addım 3
Bir tavanı bitki yağı ilə qızdırın, içinə soğan qoyun və şəffaflaşana qədər orta istilikdə qızartın.
Addım 4
Soğan qızardılarkən unu və duzu birləşdirin və içindəki böyrək parçalarını gəzdirin. Böyrəkləri soğan ilə bir tavaya qoyun və hər tərəfdən orta istilikdə beş dəqiqə qovurun.
Addım 5
Bulyonu tavaya əlavə edin, qaynadın və istidən çıxarın. Yumurtaları çırpın, ağları sarısından ayırın. Kremi sarısın içinə tökün.
Addım 6
Pendir sürtgəcdən keçirib sarısı və qaymaqlı bir qaba qoyun. Hər şeyi qarışdırın, ət bulyonuna tökün, konyak, duz, istiot əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın.
Addım 7
Hazırlanmış tumurcuqların üzərinə qaymaqlı sousu tökün, xidmət etməzdən əvvəl incə doğranmış cəfəri ilə bəzəyin. Bu yemək üçün kartof püresi ilə bəzəyin.
