Yumşaq və ətirli ət bişirmək üçün əvvəlcədən marinad etmək kifayətdir. Bəlkə də ən məşhur turşu növü sirkə əsaslanır. Bir neçə sadə təlimata riayət etməklə hər kəs əti marinad edə bilər.
Vacibdir
-
- 1 kq ət üçün:
- 1 osh qaşığı. sirkə;
- 1 osh qaşığı. su;
- 3 ədəd. soğan;
- 1 çay qaşığı duz;
- Dəfnə yarpağı;
- 0,5 çay qaşığı Səhra;
- bir qazandakı üyüdülmüş bibər və istiot - dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Əti marinad etməzdən əvvəl onu istədiyiniz ölçüdə kəsin.
Addım 2
Turşu hazırlayın. Bunu etmək üçün bütün lazımi maddələri qarışdırın: sirkə, su, qaba doğranmış soğan, duz, dəfnə yarpağı, şəkər, üyüdülmüş bibər və qazanda bir bibər - dadına görə.
Addım 3
Turşuda hər hansı bir turşu (şərab, sirkə və ya limon suyu), duz və spirt kimi üç əsas inqrediyentin olması ətin marinatlanmasına sərf olunan vaxtı azaldacaqdır.
Addım 4
Əti hava keçirməyən bir qaba qoyun və bişmiş şoraba ilə örtün. Alüminiumdan və dəmir dəmirdən hazırlanan qab qab kimi işləməyəcək; mümkünsə metal qablardan tamamilə istifadə etməyin. Plastik bir qabda əti marinad edin.
Addım 5
Marinad və ət qabını soyuducuya qoyun. Əti heç vaxt otaq temperaturunda marinat etməyin. Konteyneri vaxtaşırı çıxarın və şoraba bərabər paylamaq üçün əti qarışdırın.
Addım 6
Tərkibində turşu, duz və ya alkoqol olan bir şoraba əti 4 saatdan çox olmayan marinad edin.
Addım 7
Ət marinad edildikdən sonra onu bişirməyə başlaya bilərsiniz: əti ızgara edin və ya sobada bişirin. Əlbətdə ki, çölə çıxmaq məcburiyyətindəsinizsə, yuxarıdakı üsuldan istifadə edərək barbekü üçün ət salamura edə bilərsiniz. İstifadədən sonra şoraba tökün.
