Kələm şorbası rus xalqının yeməyidir. Həm turş, həm də təzə kələmlə bişirilirlər. Yavaş bir ocaqda bişmiş kələm şorbası ləzzətli, ətirli, zəngin olur.
Vacibdir
- • sümüyə mal əti - 800 q,
- • kartof - 200 q,
- yerkökü - 100 q
- soğan - 2 ədəd,
- pomidor - 5 ədəd,
- kələm - 500 q,
- bolqar bibəri - 1 ədəd,
- konservləşdirilmiş ağ lobya - 400 q,
- bitki yağı - 4 osh qaşığı. l.,
- dadına görə duz, istiot və göyərti.
Təlimat
Addım 1
Əti hərtərəfli yuyun, çox bişirmə qabına endirin. 1,5 litr içməli su tökün. Bütün soğanı batırın, bir qaşıq bitki yağı əlavə edin. İstədiyiniz halda bulyon üçün ədviyyat əlavə edin. Çox pişiricidə "stewing" rejimini qurun, 2 saat bişirin.
Addım 2
Bulyon hazır olana qədər tərəvəz hazırlayın. Hər şeyi yuyun, yerkökü sürtün, soğanı incə doğrayın, bibəri zolaqlara kəsin. Pomidorları sürtgəcdən keçirin, dərisini çıxarın.
Addım 3
Qızartma qabını bitki yağı ilə qızdırın, içindəki soğanları qovurun. Soğan şəffaf olduqda, yerkökünü tavaya əlavə edin.
Addım 4
Tava içərisində demək olar ki, hazır tərəvəzlərə bolqar bibəri əlavə edin. 2 dəqiqə qızardın, sonra pomidor əlavə edin. Hamısını bir neçə dəqiqə bişirin.
Addım 5
Kələm doğrayın, kartofa zar vurun. Konservləşdirilmiş lobya açın.
Suyu bitmiş bulyondan çıxarın. Tərəvəz, duz və istiot daldırın. "Şorba" rejimini yenidən qurun, 1 saat bişirin. Hazır kələm şorbasına sarımsaq və göyərti əlavə edin.
