Bayram masasında çox vaxt bişmiş toyuq verilir. Ancaq pancake ilə doldurulmuş toyuq daha az görülən bir fenomendir, eyni zamanda inanılmaz dadlı və gözəl bir yeməkdir.
Vacibdir
-
- Pancake üçün:
- 0,5 litr su;
- 7-8 osh qaşığı un;
- bir çimdik duz.
- Doldurma üçün:
- 1 toyuq 1, 8-2 kq;
- 2 soğan;
- 150 q pendir;
- 100 q göbələk.
Təlimat
Addım 1
Toyuq hazırlayın. Əvvəlcə hərtərəfli yuyun və yüngülcə qurutun. Karkası arxasına qoyun, döş tərəfi üzünüzə baxın və heç bir yerə zərər verməməyə diqqət edərək dərini diqqətlə çıxarın. Bunu etmək üçün dərini döş boyunca kəsin və bıçaqla maraqlanaraq qanadlarını və ayaqlarını tərk edərək hər şeyi çıxarın.
Addım 2
Bir pancake xəmir etmək üçün bütün suyu, unu və duzu birləşdirin. 1 saat soyuducuya qoyun. Bu əmələ gələn bütün yumruları həll edəcək və xəmir elastik olacaqdır.
Addım 3
İlk pancake doldurun. Toyuqdakı bütün ətləri diqqətlə kəsin, bərabər kiçik parçalara ayırın və duzlu suda 6-8 dəqiqə qaynatın. Ətin boşalmasına və soyumasına icazə verin. Bir ət dəyirmanından keçirin. 1 soğanı doğrayın və tavada isti yağda qızartın. Kıyılmış toyuq əti əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın və ən azı 5 dəqiqə qızartın. Toyuğa incə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.
Addım 4
İkinci doldurma hazırlayın. Soğanı xırda doğrayın. Göbələkləri (şampinonlar və ya digərləri) 1 sm tərəfində kublar halında doğrayın, hər şeyi isti bitki yağı ilə 5-6 dəqiqə qızartın. Bir az duz və istiot əlavə edin.
Addım 5
İncə pancake bişirin və içindəki dolguları sarın.
Addım 6
Hazırlanmış pancake toyuq dərisinə, növbəli təbəqələrə qoyun: əvvəlcə toyuq əti ilə doldurulmuş bir pancake təbəqəsi, daha sonra qızardılmış göbələk və s.
Addım 7
Dərini diş çubuqları ilə sabitləyin və ya ağır bir iplə tikin, bütöv bir toyuq karkası görünüşü verin.
Addım 8
Hazırlanmış toyuq ətini yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Duz və ədviyyat ilə çiləyin. 40 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun.
Addım 9
Hazır yeməyi diqqətlə böyük bir düz boşqabın üstünə qoyun, dişləri və diş çubuqlarını çıxarın və süfrəyə verin. Nuş olsun.
