Fransız çörek və ya başqa adı ilə deyilənə görə - şəhər çörek, bir tarak şəklində uzununa kəsilmiş kiçik bir uzunsov çörəkdir. Bu xırtıldayan, təzə bişmiş məhsullar mağaza rəflərindən ilk yox olanlardır. Ancaq bir Fransız çörəyi evdə adi bir sobada da bişirilə bilər.
Vacibdir
-
- Xəmir üçün:
- - 250 q buğda unu;
- - 125 q su;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq şəkər;
- - 1 q (1/4 çay qaşığı) sürətli təsir göstərən maya.
- Test üçün:
- - 200 q buğda unu;
- - 100 qr su;
- - 10 q kərə yağı;
- - 2-3 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı şəkər;
- - 0,5 çay qaşığı duz;
- - Kalıbı yağlamaq üçün 1 çay qaşığı bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlayın. Bunu etmək üçün unu bir ələkdən dərin bir qaba süzün. Un slaydında kiçik bir depressiya edin və orada şəkər və maya əlavə edin, isti su ilə örtün. Xəmiri mərkəzdən qarışdırın, kənarlarına tədricən un əlavə edin. Kasanı qida filmi ilə bərkidin və xəmirin otaq temperaturunda 2 ilə 6 saat arasında olgunlaşmasına icazə verin.
Addım 2
Xəmiri hazırlayın. Süzülmüş unu şəkər və duz ilə birləşdirin. Əriyən kərə yağı əlavə edib xəmirə tökün. Xəmiri əllərinizlə və ya çəngəllə ən azı 10 dəqiqə bir qarışdırıcı istifadə edərək yaxşıca yoğurun. Xəmir hamar və çox elastik olmalıdır. Əllərinizə bir az yapışır. Xəmiri bitki yağı ilə yağlanmış bir qaba qoyun və qida ilə örtün. Təxminən iki saat otaq temperaturunda qalxsın.
Addım 3
Bir kəsmə taxtasına un səpin. Hazır xəmirin üzərinə qoyun və qırışdırın. Xəmiri üç bərabər hissəyə bölün. Onlardan toplar düzəldin, qida filmi ilə örtün və 5 dəqiqə istirahət edin.
Addım 4
Xəmir parçalarını yuvarlaq bir pinlə yuvarlayın və ya əllərinizlə 1 - 2 sm qalınlığında düz bir torta əzin, qatın bir kənarını ortada bükün və ovucunuzla aşağı basın. Digər kənar ilə eyni şeyi edin. İndi yaranan tortu yarıya qatlayın. Düzgün forma vermək üçün tikişi çimdik və çörəyi bir az düzəldin.
Addım 5
Bir çörək qabını çörək kağızı ilə düzün və çörəkləri bir-birindən kifayət qədər aralı, dikiş tərəfi aşağı qoyun. Çay dəsmalı ilə örtün və 40-50 dəqiqə qalxın. İndi Fransız çöreklərinə xarakterik bir görünüş verən bir kəsik edin. Bıçağı masaya paralel olaraq tortun üstündən keçirin. Çörək bişirərkən çörək açılacaq və tarak görünəcək.
Addım 6
Fırının altına bir qab su qoyun. Çörək qabını 220 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Ruloları təxminən yarım saat qızıl rəngə qədər bişirin. Bitmiş Fransız çörəklərini bir tel rəfdə soyudun.
