Evdə hazırlanan kəsmik, bədən üçün vacib olan kalsium və mikroelementlərin əla mənbəyidir. Kəsmik pendirini özünüz hazırlamaq olduqca sadədir, ancaq əsas mərhələlərin xüsusiyyətlərini bilməlisiniz.
Vacibdir
- - Yağlı süd (% 3-6);
- - Yağlı kefir (ən az 3%);
- - Yağlı xama (ən azı 20%).
Təlimat
Addım 1
Bir resept üçün süd məhsulları satın alırkən, bitmə tarixinə diqqət yetirin, çünki maddələrin təzəliyi evdə hazırlanan kəsmik hazırlamaqda vacib amildir. Mümkünsə, özəl tacirlərdən məhsul alın. Beləliklə, süd, kefir və xama təbiiliyindən əmin olacaqsınız.
Addım 2
Bir tencere götürün, 2 litr süd tökün və qızdırıcının üzərinə qoyun. Tamamilə qaynana qədər gözləyin. Səthdəki kiçik baloncuklar bunu göstərəcəkdir. Qazandan süd tökməməyə diqqət yetirin.
Addım 3
Qaynar südün içinə 1,5 litr kefir və 240 ml xama əlavə edin. Güclü hərəkətlərlə qarışdırın. Süd sürətlə qıvrılmağa başlayacaq və kiçik hissələrdə səthdə görünəcək. Bu gələcək kəsmikdir. Sobanı söndürün və qarışığı 15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
Addım 4
Növbəti addım kəsmikdən maye çıxarmaqdır. Bunu etmək üçün tülbentdən və ya təmiz, nazik bir dəsmaldan istifadə edə bilərsiniz. Bir süzgəcin altına bir parça qoyun və zərdabını tökün, sonra artıq mayenin boşalmasını gözləyin.
Addım 5
4-6 saat boyunca kəsmikləri mətbuatın altına qoyun. Nəticədə həm müstəqil, həm də xama, cem, bal və s ilə birlikdə istehlak edilə bilən ən həssas süd məhsulunu əldə edəcəksiniz.
