Heyvan məhsulları istehlak etməkdən imtina edən bir çox insan, onları bitki mənşəli həmkarları ilə əvəz etmək barədə düşünmürlər. Nəticədə, yeməkləri monoton və cılız olur, üstəlik sağlamlığa xeyli zərər verə bilər.
Təlimat
Addım 1
Əksər qidalanma mütəxəssisləri, insanlar ətdən çıxdıqda insanlar ilk növbədə amin turşusu çatışmazlığı hiss etməyə başlayırlar. Veganlar özləri, müasir bir insanın cəsədinin zülallarla yükləndiyinə və miqdarının öhdəsindən gələ bilməyəcəyinə inanırlar. Bununla birlikdə, müxtəlif baklagiller vegetarian və ya vegan pəhriz üçün əsas protein mənbəyi hesab edilə bilər. Balıq və ət çatışmazlığını kompensasiya etmək üçün pəhrizə daxil edilməlidir. Gürcüstan, Hindistan və Meksika mətbəxlərində baklagillerdən bir çox maraqlı yeməklər var, onların köməyi ilə pəhrizinizi asanlıqla müxtəlifləşdirə bilərsiniz.
Addım 2
Fasulye haqqında danışarkən soya xatırlanmalıdır, çünki soya zülalının həzm edilməsi digərlərindən daha asandır. Əksər vegetarian və veganlar ona əsaslanan məhsullardan fəal şəkildə istifadə edirlər. Soya əti, kürü, krem, dondurma, mayonez və daha çox şey pəhrizinizi şaxələndirməyə imkan verir. Tofu soya pendirini də qeyd etməliyik. Bu pendirin bir çox növü var - yumşaq, demək olar ki, kəsmik növlərindən son dərəcə sərt, Parmesana bənzəyir. Tofunun bariz bir dadı yoxdur və aromatları mükəmməl şəkildə udur. Beləliklə, nori yarpaqları ilə qovursanız, dadı balığa çox bənzəyir.
Addım 3
Seitan veganlar və vejetaryenlərlə son dərəcə populyardır. Xüsusi işlənmiş buğda unundan hazırlanır. Kompleks emal nəticəsində seitan tərkibində yalnız saf protein qalır. Plov, şnitzel, mal əti və digər yeməklərin bişirilməsində istifadə edilə bilər.
Addım 4
Bir vegan və ya vegeterian pəhrizinə yeni başlamısınızsa, istehlak edildikdə xoşagəlməz ola biləcək son dərəcə ağır bir qida olduğundan normal ağ unu atlayın. Ancaq soyulmamış dənli bitkilərdən - qarabaşaq yarması, yulaf, çovdar, buğda və ya kətan dənli bitkiləri laqeyd yanaşmayın. Bu cür dənli bitkilərə giləmeyvə, meyvə və quru meyvələr əlavə edin. Yeri gəlmişkən, sonuncular arasında yalnız quru ərik və kişmiş deyil, həm də çox miqdarda qida maddəsi olan qovun, mango, lychee, papaya və s.
Addım 5
Zülalların və faydalı mikroelementlərin mənbələri qoz-fındıqdır. Onları çox miqdarda yeməməlisiniz, çünki onlar çox doyurucu və yağlı qidalardır, lakin gündəlik pəhrizdə məqbul bir miqdarda olmalıdırlar.
Addım 6
Çeşitli bitki yağlarına laqeyd yanaşmayın, zeytun və günəbaxanla yanaşı tərkibində vacib vitaminlər və doymuş yağ turşuları olan kətan toxumu, küncüt, xardal, xurma və başqalarının olduğunu unutmayın.
