Cinnabon çörəkləri eyni adlı zəncir şirniyyatından bir imza desertidir. Darçın ilə ətirli və şirin şir ilə tökülmüş bir ilbiz şəklində məhsullar özünüzü asanlıqla bişirə bilərsiniz. Karamel, qoz-fındıq, şokolad və digər dadlı maddələrin əlavə edilməsi ilə klassik reseptin dəyişiklikləri var - bu xəmir xəmirləri də sınamağa dəyər.
Addım-addım Krem sousu ilə darçın çörəkləri
Klassik resept bir çox nüansa malikdir - düzgün un növünün seçilməsindən qaymaqlı şirənin bişirilməsinin xüsusiyyətlərinə. Əhəmiyyətli bir şərt tələsmədən və qidaya qənaət etməyə çalışmadan mərhələlərlə hərəkət etməkdir. Çörəkləri dadlı etmək üçün çoxlu miqdarda doldurulma və bir çox şirin, qaymaqlı ləzzət lazımdır. Sinabon nəmli, şirli və çox razı olmalıdır. Şirin yüksək kalorili tərkibini nəzərə almağa dəyər; dadına xələl gətirmədən azaltmaq mümkün deyil.
Tərkibi:
- 200 ml süd;
- 11 q quru maya (1 paket);
- 70 q kərə yağı;
- 2 yumurta;
- 600 q premium buğda unu;
- 100 q şəkər;
- 1 osh qaşığı. l. vanil şəkər;
- 1 çay qaşığı duz;
- 1 osh qaşığı. l. özü yoxdur.
Doldurma üçün:
- 50 q kərə yağı;
- 20 q torpaq darçın;
- 170 q qəhvəyi şəkər.
Kremli sır üçün:
- 500 q mascarpone pendir;
- 1 osh qaşığı. l. vanil şəkər;
- 4 osh qaşığı. l. şəkər pudrası.
2 osh qaşığı qarışdıraraq özü hazırlayın. l. eyni miqdarda su ilə buğda unu. Kütləni sıx bir parça halına gətirin, soyuq suya qoyun və nişastanı yuyaraq barmaqlarınızla ovuşdurun. Hamur yoğurun və kütləsi boşalmış və yapışana qədər suyu bir neçə dəfə dəyişdirin. Qlütenin qurumaması üçün onu suda saxlayın.
Xəmir hazırlamağa başlayın. Unu bir qaba süzün, düz və vanil şəkər, duz, quru maya ilə qarışdırın. Yumurtaları qarışdırıcı ilə çırpın və ya çırpın, kərə yağı əridin, isti süd və yumurta ilə birləşdirin. Yenidən çırpın.
Süd-yağ qarışığına hissə-hissə quru məhsullar əlavə edin, xəmiri qarışdırıcı ilə tamamilə homojen olana qədər yoğurun. Eyni zamanda kiçik miqdarda özü də əlavə edin, bərabər paylanmalıdır. Xəmiri əllərinizlə yoğurmaq olar, ancaq bu seçim çox daha uzun çəkəcəkdir. Düzgün hazırlanmış bir kütlə homojen, elastik, çox yapışqan deyil.
Xəmiri unlu bir taxta üzərinə qoyun, əllərinizlə bir az yoğurun. Çox sıxmayın, əks halda çörəklər düz və sərt çıxacaq. Xəmiri bir topa yığın, böyük bir qaba qoyun və plastik örtük və ya dəsmal ilə örtün. Otaq temperaturunda 1 saat buraxın, bu müddət ərzində xəmir böyük ölçüdə artacaq.
Torpaq darçını və qəhvəyi şəkəri qarışdırın. İstədiyində, ədviyyat miqdarını artırmaq və ya azaltmaqla nisbətlər dəyişdirilə bilər. Qəhvəyi şəkər yoxdursa, ağ qamış şəkəri verəcəkdir.
Xəmiri lövhəyə qoyun, bir az yoğurun və düzbucaqlı bir təbəqə halına gətirin. Çox una ehtiyacınız olmayacaq, düzgün hazırlanmış bir kütlə əllərinizə və okluna yapışmır. Təbəqənin səthini ərinmiş kərə yağı ilə səxavətlə yağlayın, şəkər və darçın qarışığına səpin, əllərinizlə doldurun ki, bərabər uzansın. Xəmiri birbaşa bir əyləc ilə şəkər tozu üzərinə yuvarlayın və bir rulonda yuvarlayın. Xəmir nə qədər sıx bükülsə, çörəklər bir o qədər ləzzətli və gözəl olacaqdır.
Rulonu 12 bərabər hissəyə kəsin. Bıçaq geniş və çox iti olmalıdır. Bəzi insanlar xəmiri rulon əzmədən tikiş və ya diş ipi ilə kəsməyi üstün tuturlar. Parçaları yağlanmış qabartma kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Çörək qabını təmiz bir kətan dəsmal ilə örtərək, 1 saat müddətinə buraxın. Bu müddət ərzində çörəklər yüksələcək və ölçüsü artacaq, bu yığma zamanı nəzərə alınmalıdır.
Çörək qabını 160 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Çörəklərin yanmadığından əmin olaraq 45 dəqiqə bişirin. Çörək bişirmək istədiyiniz vəziyyətə gəldikdə, buzlanma hazırlayın. Mascarpone şəkər tozu və vanil şəkərlə hamar olana qədər qarışdırın. Pendir yüksək yağ tərkibli qalın xama ilə əvəz edilə bilər. Daha sadə bir seçim qatılaşdırılmış süddür.
Çörəkləri sobadan götürün və dərhal təzə hazırlanmış buzlanma ilə örtün. Birinci təbəqə biraz əriyib isti xəmirə hopdurulduqda, qalan buzlaşmağı bir xəmir fırçası ilə səpin.
Sinabonları isti və ya isti olaraq xidmət edin. Çörəklər soyuqdursa, mikrodalğalı sobada tam gücü ilə 15 saniyə açaraq tez bir zamanda isidilə bilər. Bişmiş məhsullara əla bir əlavə təzə dəmlənmiş qara çay və ya qəhvədir. Amerikalılar südlü sinabonlar təqdim edirlər, bu da çox dadlıdır.
Sinabon şokoladı: addım-addım resept
Şokolad sevənlər klassik çörəkləri qalın kakao əsaslı buzlanma ilə tamamlamağa üstünlük verirlər. Chocobones isti şəkildə təqdim olunur, evdə hazırlanan buzlanma yumşaq və bir az saplı qalır. Xəmir hazırlama prinsipləri əsas versiyada olduğu kimi qalır, fərq yalnız şirin son örtükdədir.
Sır üçün maddələr:
- 50 qr yüksək keyfiyyətli kərə yağı;
- 4 osh qaşığı. l. Səhra;
- 2 osh qaşığı. l. kakao.
Çörəkləri dadlı etmək üçün tamamilə təbii tərkibli ən yaxşı kakao götürməlisiniz. Ani analoqlar işləməyəcəkdir.
Cam hazırlamaq çox asandır. Kakao tozunu şəkərlə qarışdırın, ərinmiş kərə yağı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Qarışığı su banyosunda bir neçə dəqiqə qarışdırmadan dayanmadan qızdırın. Fırından təzə çıxarılan çörəklərin üzərinə isti buzlanma tökün.
Qoz-fındıq və karamel ilə çörəklər: həqiqi şirin diş üçün orijinal seçimdir
Klassik Sinabon'u daddıqdan sonra, karamel üstü və qoz-fındıq ilə bir dəyişiklik hazırlaya bilərsiniz. Sərt filmlərdən soyulmuş və quru bir qabda yüngülcə qızardılmış pecan, qoz tapa bilmirsinizsə. Karamel üstü almaq daha yaxşıdır, özünüz bişirmək çox çətindir.
Tərkibi:
- 100 g soyulmuş pecans;
- 50 q karamel üstü;
- 50 q mascarpone və ya digər krem pendir;
- 100 q şəkər tozu;
- 40 q kərə yağı;
- bir çimdik vanilin.
Yumşaldılmış kərə yağı mascarpone pendir, vanil və şəkər tozu ilə qarışdırın. Kremin hamar və tüklü olması üçün qarışdırıcıdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Qarışığın yarısını kənara qoyun, qalanını isti rulonlara yayın.
Qalan kremi karamellə birləşdirin, qarışdırın. Qalın qarışığı çörəklərin üstünə səpin və qaba doğranmış qoz-fındıqlara səpin.
