Strudel, Alman dilində danışan ölkələrdə məşhur bir un yeməyidir. Apple strudel, Avstriya mətbəxinin milli desertidir. İlk baxışdan resept sadə görünür, amma yenə də bişirmək kulinariya bacarıqlarına ehtiyac duyacaq.
Vacibdir
Xəmir üçün: 200 g un, 40 ml bitki yağı, 120 ml su. Doldurma üçün: 7 alma, 150 q şəkər, darçın və vanil şəkər, hər biri bir çay qaşığı, bir ovuc üzüm və qoz, 50 q çörək qırıntıları. Sos üçün: 3 sarısı, bıçağın ucunda vanilin, 60 q şəkər, 250 ml süd
Təlimat
Addım 1
Ənənəvi olaraq strudel uzanan xəmirdən hazırlanır. Qaynadılmış soyuq suya yağ tökün, ələnmiş un əlavə edin və sərt xəmir yoğurun. Unu oksigenlə zənginləşdirmək üçün ələkdən keçirmək lazımdır. Xəmir çörəyini quru saxlamaq üçün bitki yağı ilə yağlayın, bir qaba qoyun və kənara qoyun.
Addım 2
Üzümləri isladın və şişməsinə icazə verin. Almaları xırda xəndəklərə kəsin, qaralmaması üçün limon suyuna səpin, şəkər və darçınla çiləyin. İçlikə doğranmış qoz, kişmiş və çörək qırıntıları əlavə edin. Torpaq krakerləri mayeni udacaq və tort parçalanmayacaq.
Addım 3
Stolun üstünə böyük bir parça qoyun, üzərinə un səpin və üstünə 25 sm diametrə qədər olan strudel xəmirini düzün, tortu əlinizə alın və ətrafınızı gəzdirərək çəkin. Tort şəffaf olana qədər nazik olmalıdır.
Addım 4
Şirələri salfetin üstünə qoyun, içini bir dilimin üstünə qoyun və salfet ilə rulonda yuvarlayın. Alma strudelini diqqətlə salfetdən istifadə edərək yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinin üstünə dikin. Doldurma yerə düşməsin və əyilməsin deyə uclarını bərkidin. Strudeli əllərinizlə düzün, səliqəli bir forma verin, bıçaqla bir neçə yerdə deşin ki, buxar çıxsın və sobaya qoyun. 240 ° C-də 25-30 dəqiqə bişirin. Hazır tortu şəkər tozu ilə səpin və 45 ° C bucaq altında parçalara kəsin.
Addım 5
Sos üçün sarısını şəkərlə əzin. Sütü bir qaynadək gətirin və içərisinə yumurta şəkər qarışığını nazik bir axınla tökün, bir neçə dəqiqə qaynatın, amma maye qaynamasın. Sosu boşqabın ortasına tökün, üzərinə bir parça tort qoyun. Parlaq şərbətin ləkələrini sousun ətrafına qoyun və naxış çəkin. Əlavə olaraq, şirniyyatı bir nanə kolu ilə bəzəyin.
