Cem ümumiyyətlə müxtəlif meyvə və giləmeyvələrdən hazırlanır. Moruq, albalı və gavalı mürəbbəsi mağazalarda və ya bir çox ev xanımının şəxsi səhmlərində asanlıqla tapıla bilən adi və populyar yeməklərdir. Ancaq az adam gül, balqabaq və ya dandeliondan cem hazırlayır. Çay üçün qeyri-adi mürəbbə verərək ailənizi təəccübləndirin.
Yağlı ləçək mürəbbəsi
Tərkibi:
- şəkər - 1 kq;
- su - 2 stəkan;
- qırmızı yağın ləçəkləri - 200 q;
- tartarik turşusu - 1 çay qaşığı.
Su və şəkəri qarışdırın. Gül ləçəklərini şirin suya əlavə edin, şərbət yumşalana qədər bişirin. Yemək bitmədən 3-5 dəqiqə əvvəl tartarik turşuya tökün.
Bu resept nasturtium, ağ zanbaq, gül itburnu və akasiya ləçəklərindən mürəbbə hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.
Yetişməmiş yaşıl əncir mürəbbəsi
Tərkibi:
- yaşıl əncir - 50 ədəd;
- 1 kq şəkər;
- dadına görə qurudulmuş portağal qabıqları;
- tartarik turşusu - 1 çay qaşığı.
Yetişməmiş orta ölçülü 50 əncir seçin. Budaqları onlardan kəsin və suyu 3 dəfə 10-12 dəqiqə dəyişərək bişirin. Bir süzgəyə qoyun, boşaltın və meyvələri kağız dəsmalların üzərinə qoyun.
Qaynar su ilə qızardılmış portağal qabıqlarını qoyun və bişmiş əncirə incə dilimlənin.
1 kq şəkər və 3 stəkan sudan maye şərbət bişirin və içinə meyvələr qoyun. Orta istilikdə qalın olana qədər bişirin. Yaranan köpüyü vaxtaşırı çıxarın.
Gecə içərisində mürəbbəni buraxın, başqa qablara tökməyin. Ertəsi gün yenidən mürəbbəni atəşə qoyun. Bir çay qaşığı tartarik turşusu əlavə edib 15-20 dəqiqə bişirin. Mürəbbənin qalınlığı sizə uyğun deyilsə, bir az daha qaynadın.
Mürəbbəni 4-5 saat saxlayın, sonra təmiz bankalara qoyun və dəmir qapaqlar ilə bükün.
