Balıq çox faydalı bir məhsuldur, yod, fosfor və bədənin normal işləməsi üçün lazım olan digər vitamin və minerallar mənbəyidir. Həm də yüksək zövqə malikdir. Məsələn, qırmızı və ağ balıq kotletləri masaya yaxşı bir əlavə olacaqdır.
Vacibdir
-
- 500 q somon filesi;
- 500 g pike levrek filesi;
- 200 g çörək;
- 1/4 osh qaşığı. süd;
- 1/4 osh qaşığı. ağ şərab;
- 1 soğan;
- 3-4 diş sarımsaq;
- 1 osh qaşığı. krem;
- bir dəstə göyərti;
- bitki yağı;
- bəzi un və ya çörək qırıntıları;
- duz və istiot.
- Tərtər sousu üçün:
- 3 osh qaşığı mayonez;
- 1-2 turşu;
- 3-4 başlıq.
Təlimat
Addım 1
Pike levrek və qızılbalıq filesi götürün, axan suyun altında yuyun, varsa, sümükləri çıxarın və dəri alın. Hər iki növ balıqları doğrayın və ət dəyirmanı ilə ayrı-ayrı fırladın. Biriniz yoxdursa, yeməyi bir prosessorda doğrayın və ya bıçaqla çox incə kəsin. Son seçim daha zəhmətlidir, ancaq kıyılmış ət xüsusilə şirəli olacaqdır.
Addım 2
Kıyılmış ətin hazırlanmasına başlayın. Hər bir balıq növünə qabıqsız, süddə isladılmış çörək və incə doğranmış göyərti əlavə edin. Sonra soğanın yarısını doğrayın, qızardılmış bitki yağı ilə bir tavada qovurun və iki növ kıyılmış ət arasında yarıya bölün. Hər qarışığı duz və istiotla mövsümləşdirin. Hər bir kıyılmış ət homojen olması üçün ayrıca qarışdırılmalıdır.
Addım 3
Somon kıyılmış ətdən bir az götürün, içərisindən kiçik bir tort düzəldin. Ağ balıq kütləsini mərkəzə qoyun. Kotleti bükün ki, ağ içlik içəridə, qırmızı çöldə olsun. Hazır kotletləri un və ya çörək qırıntılarına bükün.
Addım 4
Bitki yağını tavada qızdırın. İçindəki kotletləri hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızartın. Sonra odunu azaltın, tavanı bir qapaq ilə örtün və 7 dəqiqə daha bişirin.
Addım 5
Kətilləri qaynadılmış düyü, təzə pomidor və xiyar və sous ilə süfrəyə verin. Kərə yağı sousu üçün incə doğranmış qalan soğanı və sarımsağı 5 dəqiqə qovurun. Quru ağ şərab, qaymaqa% 33 yağ tökün, sevdiyiniz düz otlar, duz və istiot əlavə edin. Sosu azca qalınlaşana qədər bişirin.
Addım 6
Soyuq balıq souslarını sevirsinizsə, tartar hazırlayın. Bunu etmək üçün qarğıdalıları və qapıları incə doğrayın və mayonezlə qarışdırın.
Addım 7
Yeməyiniz üçün uyğun içkini seçin. Bordo və ya İtalyan həmkarları kimi quru ağ şərab ən yaxşı şəkildə uyğun gəlir. Balığın şəkərli içkilərlə yuyulmaması məsləhətdir - bu səbəbdən xoşagəlməz bir dad ola bilər.
