Fransız üslubunda ət heyrətamiz dərəcədə dadlı, həssas və doyurucu bir yeməkdir. Çox populyardır və tez-tez həm bayram masasında, həm də ailə süfrələrində olur. Hazırlamaq üçün heç bir xüsusi bacarıq tələb olunmur, əsas odur ki, düzgün ət seçməkdir.
Vacibdir
-
- donuz əti - 800 q;
- pendir - 300 q;
- kartof - 4-5 ədəd;
- soğan - 4 ədəd;
- bitki yağı;
- qara istiot;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Bu yeməyi hazırlamaq üçün çox qurudulmaması üçün az miqdarda yağ olan ətə üstünlük verin.
Addım 2
Donuz əti vahid, açıq rəngdə olmalıdır. Satın almadan əvvəl parçanı barmağınızla basıb saxlayın, gözəl yayıbsa götürə bilərsiniz, sərbəst və təmkinlidirsə, piştaxtada qalsın.
Addım 3
Ayrıca, Fransız üslublu ət üçün dondurulmuş yemək almayın.
Addım 4
Əti soyuq suda yaxşıca yuyun, təmiz bir kağız dəsmal ilə təmizləyin və təxminən 1-1,5 santimetr qalınlığında parçalara ayırın.
Addım 5
Ət parçalarını bir lövhəyə qoyun, qida filmi ilə örtün və xüsusi çəkiclə yüngülcə döyün. Hər parçanı duz və istiot qarışığı ilə hər tərəfə sürtün. İstəsəniz digər ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 6
Fırını 200-220 dərəcəyə qədər qızdırın. Düzbucaqlı bir bişirmə qabını bitki yağı ilə yağlayın və ətini üzərinə qoyun.
Addım 7
Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin, tercihen mümkün qədər incə olun. Etin üzərinə bərabər şəkildə yayılır. Sərt pendiri incə bir sürtgəcdən keçirin və soğanın üstünə bərabər səpin.
Addım 8
Kartofları bir süngər və ya fırça ilə isti suda yaxşıca yuyun. Qurudun, hər bir kartofu bitki yağı ilə fırçalayın, bir neçə təbəqədə folqa ilə sıx bir şəkildə bükün və bir qabın kənarlarına çevirin.
Addım 9
Yeməyi sobaya qoyun və 30-35 dəqiqə bişirin. Yeməyi hazır olub olmadığını yoxlayın. Bunu etmək üçün, əti kəskin bir bıçaq və ya çəngəllə diqqətlə deşin, şəffaf şirəsi sərbəst buraxılarsa, təhlükəsiz çıxara bilərsiniz.
Addım 10
Bişmiş əti süfrəyə vermədən əvvəl geniş bir təbəqəyə qoyun. Kartofları yanına qoyun, folqa açın və bıçaq, duz ilə kartofda dərin kəsiklər edin və yaşıl soğan ilə çiləyin. Bu yemək doğranmış təzə tərəvəz və qırmızı şərabla yaxşı uyğunlaşacaqdır.
