Pişirmə müddətinin çox olmasına baxmayaraq dadı heyrətamizdir. Donuz ətinin zoğalı sousu ilə əla birləşməsi bütün qonaqlar və yaxınlarınız tərəfindən qiymətləndiriləcəkdir.
Vacibdir
- - 3 kq dərisiz donuz çiyni
- - duz 1/3 qaşıq qaşığı.
- - bitki yağı
- - üyüdülmüş qara bibər 2 çay qaşığı
- - açıq qəhvəyi şəkər 1/3 qaşıq qaşığı.
- Zoğalı sousu üçün:
- - 1 portağalın suyu və ləzzəti
- - soğan 1 ədəd.
- - zeytun yağı 2 osh qaşığı. l.
- - zoğalı mürəbbəsi
Təlimat
Addım 1
Duz və şəkəri qarışdıraraq duzlu bir qarışıq hazırlayın.
Addım 2
Donuz ətindən bir çiyin götürün və donuzun üst qatındakı almaz kəsiklərini kəsin. Spatulanı əvvəlcədən hazırlanmış duz-şəkər qarışığı ilə ovuşdurun ki, kəsiklərə nüfuz etsin.
Addım 3
Əti bir qat qida filminə bükün və dəmlənsin. Bunu etmək üçün jantları olan bir boşqaba qoyun və soyuducuda 24 saat (təxminən) qoyun.
Addım 4
Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra əti soyuducudan çıxarın, açın və artıq duz qarışığını silkələyin. Ət də bibər olmalıdır.
Addım 5
Fırını 165 dərəcəyə qədər qızdırın, torbanı çıxarın və bitki yağı ilə fırçalayın. Tel rəfinin altına dərin bir bişmiş qab qoyun və içərisinə təxminən bir litr su tökün. Spatulanı bir telə qoyun və təxminən 6 saat bişirin.
Addım 6
Ətin bişmiş olub olmadığını yoxlayın - bunu etmək üçün şişlə deşin. Şəffaf bir meyvə suyu seçilməlidir - bu ətin hazır olması deməkdir, çəhrayı suyu seçilirsə, bişirməyə davam etməlisiniz. Hazır spatulanı folqa ilə sarın və bir saat daha buraxın.
Addım 7
Sos üçün soğanı soyun və doğrayın. Tencerədə yağı qızdırın və soğanı qovurun. Portağal suyu və ləzzət, zoğalı mürəbbəsi əlavə edin. Kiçik bir atəşdə təxminən 15 dəqiqə qalınlaşana qədər bişirin.
Addım 8
Əti folqa üzərindən çıxarın, dilimlərə kəsin və bir qaba qoyun, əvvəlcədən hazırlanmış zoğalı sousu ilə bəzəyin.
