Yerkökü karoten, mineral və şəkərlə zəngindir. Bu kök tərəvəzdən kotletlər, tortlar və güveçlər hazırlanır, çiy halda yeyilir, salata əlavə olunur. Bununla yanaşı, tərəvəz hər kəsin sevmədiyi açıq bir qoxu və dada malikdir. Aromanı yüngülcə maskalamaq və eyni zamanda yeməyi adi limondan istifadə edərək bişirərkən suyu və ləzzət əlavə etməklə yeməyi daha çox qidalandırmaq olar. Kök güveçdə kəsmik və irmik var. Nəticədə yemək dadlı və qidalı olur. Həm isti, həm də soyuq şəkildə yeyilə bilər.
Vacibdir
-
- yerkökü (500 q);
- kərə yağı (1 xörək qaşığı);
- manna yarması (1/2 fincan);
- süd (3, 5 stəkan);
- kəsmik (300 q);
- kişmiş (1/2 fincan);
- yumurta (3 ədəd);
- çörək qırıntıları (2 xörək qaşığı);
- xama (2 xörək qaşığı);
- dadına görə şəkər və duz.
Təlimat
Addım 1
Tam bir çaydanı oduna qoyun. Yerkökü hərtərəfli yuyun. Üst qatı ondan silin. Dilimlərə və ya kiçik çubuqlara kəsin, bir qazana qoyun və çaydan qaynar su tökün ki, yerkökü çətinliklə su ilə örtülsün. Tencereye kərə yağı əlavə edib kiçik bir alov qoyun. Qazanın qapağını örtün və yerkökü yumşalana qədər qaynadılsın.
Addım 2
Güveç bişməzdən əvvəl yerkökü bişirin, suda uzun müddət saxlama vitaminləri məhv edir və tərəvəz sulu və dadsız olur.
Addım 3
Bişmiş yerkökü istidən çıxarın. İndi əzilməlidir. Bu bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə edilə bilər. Bölmələri sökmək və yaxalamaq üçün çox tənbəlsinizsə, bir pestle istifadə edin və yumşaldılmış kök bitkisini əzin. Bu mərhələdə yerkökü püresini limon suyu ilə çiləyə bilər və bir az ləzzət əlavə edə bilərsiniz, yoxsa buna ehtiyac yoxdur.
Addım 4
Südlü irmik bişirin. Südü bir tencereye tökün və bir az qızdırın. Süd qaynayan kimi qaşıqla qarışdırın və tavanın altından çox kiçik bir işıq yandırın. İsti südü duz və şəkərlə bişirin.
Addım 5
Toxuma nazik bir axında irmik tökün və sıyığı davamlı qarışdırın, heç bir parça olmadığını görün. Buna baxmayaraq, onlar çıxdılarsa, laxtaları tavanın yanındakı qaşıqla ovuşdurun. Sıyıq tamamilə qalınlaşana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Örtün və sərinləyin.
Addım 6
Süzgəci bir ələkə qoyun və içərisindən qaşıq alın. Bu an buraxıla bilər, ancaq ələkdən sonra kəsmik yumşaq və tüklü olur, bu da güveçə havadarlıq verir.
Addım 7
Üzümləri kəsmikdən sonra bir ələkə qoyun və çaydandan qaynayın.
Addım 8
Fırını açın. Bir güveç yeməyi hazırlayın. Bir qabı kərə yağı və ya bitki yağı ilə yağlayın və çörək qırıntılarına səpin. Bir parça bayat ağ çörəyi qarışdırıcı ilə əzərək özünüz kraker edə bilərsiniz.
Addım 9
Kəsmik, manna yarması, yerkökü püresi və kişmişi birləşdirin. Toz şəkər əlavə edin, vanil şəkər və limon və ya portağal qabığı əlavə edə bilərsiniz. Yumurtaları qarışığa ayırın və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 10
Kütləni bir qəlibə qoyun və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Təxminən 45 dəqiqə 200 dərəcə bişirin. Güveç qəhvəyi, iştahaaçan bir qabıqla örtülməlidir.
Addım 11
Kök güveçə xama və çay ilə verin.
