Qonaqlarınızı və ya yaxınlarınızı məmnun etmək istəyirsinizsə - Tsarsky salatını hazırlayın. Ləzzətli və incə, süfrəniz üçün əsl bəzək olacaqdır. İnanın, hər kəs o qədər xoşuna gələcək ki, bayramdan sonra ondan bir əsər-əlamət qalmayacaq.
Vacibdir
-
- 140 qram qırmızı kürü;
- 200 qram karides və ya 300 qram yengeç çubuğu və 300 qram kalamar,
- 100 qram sərt pendir;
- dadmaq üçün mayonez;
- təzə otlar;
- 4-5 yumurta;
- dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
2 litrlik bir qazan götürün, su ilə doldurun və atəşə verin. Soyuq suyun altında 200 qram karides yuyun. Su qaynadıqda dadına görə duz əlavə edin və karides əlavə edin. Tencereyi qapaqla örtmədən iki dəqiqə bişirin.
Addım 2
4 qaynadılmış yumurtanı bişirin, soyun, sarısını zülaldan ayırın. Salat üçün yalnız zülallardan istifadə edin. 100 qram sərt pendiri incə bir sürtgəcdən keçirin. Bir böyük təzə xiyar yuyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Yumurta ağlarını incə bir sürtgəcdən keçirin. Geniş bir salat qabını götürün və salatı növbə ilə qat-qat qoyun: pendir, karides, xiyar, yumurta ağı və kürü.
Addım 3
Hər təbəqəni incə bir mayonez təbəqəsi ilə duzladığınızdan əmin olun. Son qatda: 140 qramlıq bir qırmızı kürü açın, içindəkiləri düzün və tərs bir qaşıqla mümkün qədər səliqəli düzəldin. Duz kifayət deyilsə, salat dadsız çıxacaq.
Addım 4
Karides əvəzinə yengeç çubuqları və kalamar istifadə edə bilərsiniz. 300 qram balqabağı soyuq su ilə tökün və qaynadıldıqdan sonra üç dəqiqə daha bişirin, soyudun və incə zolaqlara kəsin və ya xüsusi bir sürtgəc varsa, kiçik qırıntılarla ovuşdurun. 300 qram yengeç çubuqlarını kiçik kublara kəsin.
Addım 5
Salatın bütün maddələrini mayonezlə qarışdırın: xərçəng çubuqları, kalamar, xiyar, yumurta ağı, 4-5 yumurta və 140 qram kürü, dadına görə duz. Bu versiyada pendir əlavə edilmir. Salatı salat qabına qoyun, incə doğranmış təzə göyərti və bir xörək qaşığı kürü ilə bəzəyin, gözəllik üçün mərkəzə qaynadılmış və soyulmuş bildirçin yumurtasını qoyun.
Salatın təxminən 20-30 dəqiqə oturmasına icazə verin, amma daha çox deyil. Əgər həddini aşsanız, kürü xırıltılı ola bilər. Rəndələnmiş xiyar salat qabının dibinə süzülən suyu buraxdıqdan sonra salat islanacaq və şirəli olacaq.
