Ailənin şam yeməyi üçün mükəmməl olan zəngin bir dadı olan ecazkar dadlı, ətirli, doyurucu bir şorba.
Vacibdir
- - 325 q böyrək;
- - 195 q soğan;
- - 125 q sərt pendir;
- - 65 q qurudulmuş ağ göbələk;
- - 135 ml xama;
- - 45 ml günəbaxan yağı;
- - duz;
- - istiot.
Təlimat
Addım 1
Qönçələri düzgün bir şəkildə yuyun, filmi onlardan götürün, sonra duzlu suda 35 dəqiqə qaynatın.
Addım 2
Qurudulmuş göbələkləri 1 saat suda və ya süddə saxlayın.
Addım 3
Bitmiş qönçələri kiçik parçalara ayırın. Bir tavanı günəbaxan yağı ilə qızdırın və içindəki böyrəkləri rəngini dəyişənə qədər qovurun.
Addım 4
Soğanları soyun, yuyun və incə halqalara kəsin və sonra tavaya böyrəklərə köçürün.
Addım 5
Göbələklərdən suyu və ya südü boşaltın, kəsin və tavaya əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Təxminən 35 dəqiqə aşağı istilikdə sote etməyə davam edin.
Addım 6
Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin. Hazır böyrəkləri xüsusi qəliblərə köçürün, onlara xama və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Kalıpları sobaya qoyun və 190 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda təxminən 16 dəqiqə bişirin.
