Türkiyədə olanlar, ehtimal ki, milli yeməyi - borek (burekas, burek) sınamışlar. "Cheburek" adı türkcə "burek" sözündəndir. Börek, müxtəlif dolguları olan ləzzətli bir pastadır.
Vacibdir
- - un, 500 q;
- - sirkə, 3 çay qaşığı;
- - su, 200 ml;
- - kəsmik - 500 q;
- - yumurta - 1 ədəd;
- - cəfəri, 1 dəstə;
- - qızartmaq üçün bitki yağı;
- - xəmiri yağlamaq üçün yağ;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Türk berekinin üç növü vardır: pouf-berek (üçbucaqlı), sous-berek (puff pastry) və cigar-berek (Hawaiian puro kimi formalı).
Türkiyədə bir borek, papirus kağızından daha incə olan yufka yastı pastasından hazırlanır. Berek doldurulması pendir, ət, kartof, tərəvəz ola bilər.
Addım 2
Yufka hər yerdə tapılmadığı üçün özünüz evdə bişirməyə çalışın. Unu ələyin. Elek götürmək yumruları götürəcək və unu oksigenlə təmin edəcəkdir. Duz, sirkə, yağ və su ilə mövsüm. Xəmiri yoğurun. 30 dəqiqə saxlayın.
Addım 3
Bu vaxt içlik hazırlayın. Kəsmik və ya feta pendirini çəngəllə əzin, yapışdırmaq üçün bir yumurta əlavə edin. Şüyüd və ya yaşıl soğanı xırda doğrayın (kim bəyənirsə). Yaşıllıqdakı artıq nəmi silmək üçün bir kağız dəsmal istifadə edin. Hər şeyi qarışdırın.
Addım 4
Xəmiri parçalara ayırın. Hər birini incə bir dairəyə çevirin. Xəmir çox elastik olacaq, çünki sirkə və bitki yağı əlavə olunur. Dəyirmi təbəqəni üçbucaqlı hissələrə bölün. Hər üçbucağı kərə yağı ilə yağlayın. Doldurmanı üçbucağın dibinə qoyun və siqar kimi gəzdirin, yanlara bükməyinizi unutmayın (dolmanın tökülməməsi üçün). Bir az yağ götürün ki, yuvarlanarkən "barel" yox, "siqar" alasınız.
Addım 5
Bir qazana bir çox bitki yağı tökün və yumşalana qədər qızartın.
