Bal arılar tərəfindən çiçək nektarından hazırlanan qiymətli bir qida məhsuludur. Bal heç vaxt xüsusi bir çiçəkdən alınmaz. Ancaq bəzi hallarda, arılar tez-tez bir bitki növünün nektarını daraqlara gətirə bilər. Və sonra bal xüsusi xüsusiyyətlər və spesifik ləzzət qazanır.
Təlimat
Addım 1
Balda çiçək nektarından əlavə, arının bədənindən ona daxil olan maddələr var. Bal fruktoza və qlükozaya əsaslanır, lakin bu sadə şəkərlərə əlavə olaraq, təxminən 300 fərqli komponent ehtiva edir. Balın aroması, rəngi və dadı arıların ən çox nektar yığdığı bitki növündən asılıdır.
Addım 2
Akasiya balı təmiz, sulu və çox şirindir. Bu növ bal artan miqdarda fruktoza ehtiva edir və praktik olaraq yaza qədər çox uzun müddət kristallaşmır. Bu çeşidin qoxusu incə, gözəgörünməzdir. Akasiya balı bədənin ümumi güclənməsi, yuxu pozğunluqları, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün istifadə olunur.
Addım 3
Cökə balı zəngin bir qoxu və dadı ilə açıq sarı rəngdədir. Bu çeşid çox miqdarda aromatik maddələr ehtiva edir. Soyuqdəymə, dəri zədələnmələri və immunitet sistemini gücləndirmək üçün tövsiyə olunur.
Addım 4
Karabuğday balı tünd, qırmızı, kəskin bir dada və güclü qoxuya malikdir. Bu bal zəngin bir zülal və mineral, xüsusən də dəmir mənbəyidir. Xalq təbabətində bu növ aterosklerozun qarşısını almaq və qan meydana gəlməsini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur.
Addım 5
Yonca balı demək olar ki, tamamilə şəffaf və rəngsizdir, çox yaxşı dadı var. Yonca çiçəklərinin yüngül bir qoxusuna malikdir və kristallaşdıqdan sonra bir sıxlıq və ağ rəng alır.
Addım 6
Günəbaxan balı incə bir ləzzətlə açıq qızıl rənglidir. Bu çeşid, xüsusən quru yayda yığılsa, sürətli kristallaşmaya meyllidir. Qatılaşdırıldıqda bal yüngül bir kəhrəba dənəvər kütləyə çevrilir.
Addım 7
Heather balı qırmızı-qəhvəyi, güclü spesifik ətri və dadı ilə. Bu bal yüksək miqdarda protein və mineral duzlarına görə qiymətləndirilir, lakin dadına görə bir çox digər növdən daha aşağıdır. Kristalizasiya edildikdə, heather balı bir jele kimi bir kütləyə çevrilir.
Addım 8
Hər növ təbii bal həm təzə, həm də şəkərlidir. Yüksək keyfiyyətli balın tam kristallaşması bal yığımından 1-2 ay sonra akasiya və heather istisna olmaqla bütün növlərdə baş verir.
Addım 9
Təbii olmayan bal arılar, şəkər, meyvə və tərəvəz şirələri tərəfindən işlənmiş hesab olunur. Yüksək keyfiyyətli balın təyin olunduğu əlamətlərdən biri də onun kristallaşmasıdır. Payızın ortalarında sizə maye bal təklif olunursa, bu çox güman ki, saxtadır.
Addım 10
Həqiqi bal qaşıqdan bir lent kimi davamlı axır, saxta bal axır və damlayır, bir sıçrayış əmələ gətirir. Yüksək keyfiyyətli bal köpüklənmir və mayalanmır, çünki güclü bakterisid xüsusiyyətlərinə malikdir. Satın alınan bal mayalanırsa, 40 dərəcədən yuxarı qızdırıldığı və ya saxta olduğu anlamına gəlir.
