Bal təbiətin özünün yaratdığı misilsiz şəfalı bir incəlikdir. Bu məhsulun bal daşıyıcısı, dadı, aroması və təbii ki, rəngi ilə fərqlənən bir çox növü var. Bu şirinliyin ən populyar çalarları qızıldan tünd qəhvəyi rəngə qədərdir. Bununla birlikdə, ağ bal da tapılır.
Təlimat
Addım 1
Balın rəngi əsasən arıların məhsullarını yaratmaq üçün topladıqları nektar olan bitkiyə bağlıdır. Ağ bal ümumiyyətlə moruq, kolza, söyüd otu, ağ akasiya və ağ yonca, şirin yonca, pambıq, cökə çiçəklərindən əldə edilir. Üstəlik bu məhsul yalnız kristallaşdıqdan sonra ağ rəng alır. Bu bitkilərdən təzə pompalanan bal açıq qızıldan açıq qəhvəyi rəngə qədər dəyişir.
Addım 2
Moruq balı, ağ bal növlərindən ən nadir hesab olunur. Moruq kifayət qədər qısa müddətdə çiçək açdığı üçün arıçılar nadir hallarda çox miqdarda belə məhsul yığmağı bacarırlar. Moruq balı ən sağlam biridir, soyuqdəymə və qrip üçün əla vasitədir.
Addım 3
Kolza balının kifayət qədər şəkərli bir dadı var, ancaq sakitləşdirici təsir göstərir və immunitet sistemini gücləndirir. Digər bal növlərindən fərqli olaraq, tez bir zamanda şəkərlə örtülür və nəticədə ağ rəng alır. Yumşaq bir vanil ləzzətinə malik olan Melilot balının təbii kristallaşma prosesi daha yavaş olur.
Addım 4
Xoş ətri və spesifik ləzzəti olan yonca balı da çox faydalı hesab olunur. Təzə pompalanan məhsul açıq rəngli kəhrəba rənglidir və kristallaşdıqdan sonra ağ rəng və qaymaqlı bir tutarlılıq qazanır. Tərkibində təxminən 40% levuloza və 30% qlükoza var.
Addım 5
Əlbətdə ki, arılar nadir hallarda bir bitki növünün polenindən istifadə edirlər, bu səbəbdən saf ağ bal təbiətdə yoxdur. Təbii bir məhsul həmişə sarı və ya qəhvəyi bir az toxunuşla kremli bir rəngə sahib olacaqdır. Həm də yağlı və ya mumlu bir tutarlılıq, çünki kristallaşma prosesi zamanı olduqca sıx olur. Bal xama kimi görünürsə, onda müxtəlif qatqılar var.
Addım 6
Şəkər bu məhsulun təbii bir prosesi olduğundan təbii ağ bal qorxmadan istehlak edilə bilər. Kristallaşmış formada olsa da, bütün faydalı maddələri saxlayır. Çörək bişirmək üçün istifadə etməyiniz lazımdırsa, bu məhsul su banyosunda asanlıqla əridilə bilər. Ancaq bununla birlikdə onu bir qaynağa gətirə bilməzsiniz.
Addım 7
Bəzən kristallaşmağa başlayan istənilən kölgənin balı uzun döyülməklə ağ rəngə çevrilir. Bu vəziyyətdə daha incə kremli bir tutarlılıq qazanır. Belə bir məhsula tez-tez Avropa və Amerikadakı mağazalarda rast gəlmək olar. Çırpılmış bal Rusiyada da satılır. Ancaq istehsalında vicdansız istehsalçılar tez-tez dadını artırmağa və həcmini artırmağa kömək edən müxtəlif qatqılar əlavə edirlər. Buna görə bu məhsul yalnız tam etibar etdiyiniz bir şəxsdən alınmalıdır.
