Ət ruloları hər cür qeyd üçün əla bir yeməkdir. Bunları hazırlamaq və təəccüblü dadmaq asandır. Əlavə ədviyyatlı sous bitmiş yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.
Vacibdir
- - bişməmiş hisə verilmiş toyuq əti 300 q;
- - dana böyrəyi hissəsi 1 kq;
- - kərə yağı 50 q;
- - buğda unu 60 q;
- - süd 300 ml;
- - bıçağın ucunda sürtgəcdən keçirilmiş muskat;
- - sərt pendir 30 q;
- - yumurta sarısı 1 ədəd;
- - yağ 120 q;
- - soğan 120 q;
- - bibər 15 g;
- - 30 g tomat pastası;
- - şirin yaşıl bibər 1 ədəd;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Toyuq ətini qaynadın, sonra qiyməyin. Dana ətini yaxşıca yuyun, kağız dəsmal ilə qurulayın, 6 hissəyə bölün. Dana ətinin hər hissəsini və yüngülcə duzu yavaşca döyün.
Addım 2
Kərə yağı bir qızartma qabda əridin, üzərinə un əlavə edin, süd tökün. Davamlı qarışdırarkən qara bibər və hindistan cevizi əlavə edin. Sousu 30 dəqiqə davamlı qarışdıraraq yavaş atəşdə bişirin.
Addım 3
Pendir sürtgəcdən keçirin. Hazırlanmış sousu, yumurta sarısı, pendir və qara bibəri doğranmış toyuqla birləşdirin. Hərtərəfli qarışdırın.
Addım 4
Nəticədə doğranmış ətin ətini qırılmış dana parçaları üzərinə yaydırın. Rulolara yuvarlayın, sonra yemək ipi ilə bağlayın. Ruloları əridilmiş yağda qızartın. Sonra bir tencereye köçürün.
Addım 5
İncə doğranmış soğanları eyni yağda qızardın, bibər və pomidor püresi əlavə edin, dərhal hambondan qalan bir az bulyon tökün və yaxşı qarışdırın. Nəticədə çıxarılan sous ilə rulonları tökün, orta istilikdə pişirin, vaxtaşırı 30 dəqiqə bulyon əlavə edin.
Addım 6
Bolqar bibərini zolaqlar şəklində kəsin, rulonlara əlavə edin, bibər incə olana qədər qaynadın. Xidmət etməzdən əvvəl ipliyi rulonlardan çıxarın, bir qaba qoyun, bişirdikləri sousu üzərinə tökün. Kartof püresi yan yemək kimi xidmət edin.
