Alabalıq, ürək və qan damarlarının işinə müsbət təsir göstərən vitaminlər, minerallar, zülallar, amin turşuları və yağ turşuları ilə zəngindir. Alabalıq əti pəhriz süfrəsi üçün mükəmməldir, əla dada malikdir və bədənə asanlıqla hopur.
Vacibdir
-
- Soslu alabalıq:
- alabalıq - 2 ədəd;
- xardal - 2
- 5 xörək qaşığı;
- limon suyu - 2 xörək qaşığı;
- bal - 1 xörək qaşığı;
- qatıq - 150 q;
- xama - 3 xörək qaşığı;
- zeytun yağı - 1 xörək qaşığı;
- qara bibər - dadına görə;
- çili bibəri - dadına görə;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün göyərti.
- Göbələkli alabalıq:
- alabalıq filesi - 500-700 g;
- şampinonlar - 400 q;
- soğan - 1 ədəd;
- xardal - 2 çay qaşığı;
- xama - 200 q;
- göyərti;
- bitki yağı;
- duz
- bibər.
- Pendir ilə alabalıq:
- alabalıq - 1 ədəd;
- limon - 0
- 5 ədəd;
- xama - 200 q;
- pendir - 300 q;
- şüyüd;
- soğan - 1 ədəd;
- şüyüd;
- duz
- bibər.
Təlimat
Addım 1
Souslu alabalıq Sümüklərin və pulcuqların balıqlarını soyun, yuyun və kağız dəsmallarla qurutun. Fileleri hissələrə bölün, duz və istiotla ovuşdurun, 1 xörək qaşığı ilə çiləyin. limon şirəsi. Xardal (2 xörək qaşığı) bal ilə qarışdırın, alabalıqları bu qarışıqla örtün.
Addım 2
Folqa içərisindən kvadratlar kəsin ki, hər birinə bir balıq bükə biləsiniz. Folqa zeytun yağı ilə fırçalayın, üzərinə fileto qoyun və sarın. Balığı yarım saat sobada qoyun.
Addım 3
Sousu hazırlayın, bunun üçün otları incə doğrayın və xama və qatıqla (qatqısız) bir qarışdırıcıya çırpın. Yaranan qarışığa qalan xardal, çili və duzu əlavə edin. Bütün maddələri yaxşı qarışdırın. Balığa sous və təzə tərəvəz salatı ilə xidmət edin.
Addım 4
Göbələkli alabalıq Alabalıq filetosunu soyuq su ilə yuyun və kağız dəsmallarla qurutun. Xardalı 1 osh qaşığı ilə qarışdırın. bitki yağı. Balıqları duz və istiotla bişirin, sonra xardal və yağ qarışığı ilə fırçalayın, filetoları yarım saat islatmaq üçün buraxın.
Addım 5
Soğanı soyun və incə doğrayın, göbələkləri kiçik kublara kəsin. Bir tavada bitki yağı qızdırın və içindəki göbələkləri xırtıldayanadək qızartın. Hazır şampinonları qabdan çıxarın və soğanı eyni yağda azca qızardın. Qızardılmış soğanları göbələk və doğranmış otlarla birləşdirin.
Addım 6
Hər fileto hissəsini folqa üzərinə qoyun, üzərinə soğan göbələk qarışığı qoyun və xama üzərinə tökün. Folqa bir zərflə möhürləyin, balığın içində sərbəst olsun. Alabalığı sobada 30 dəqiqə bişirin.
Addım 7
Alabalıqları pendirlə yuyun, parçalara ayırın, ədviyyatla sürtün və bir bişmiş qaba qoyun. Soğanı soyun və üzüklərə kəsin, limonu da incə üzüklərə kəsin. Şüyüd doğrayın və xama ilə qarışdırın. Hər balıq parçasına bir üzük limon və soğan qoyun, xama tökün, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Alabalıq filetosunu 180oC-də yarım saat bişirin.
