Köhnə bir rus reseptinə görə hazırlanmış ləzzətli ev tortu. Əvvəllər belə qırıntılı bektaşi turşuları sobada bir qızartma qabda bişirdilər. İndi hər şey xüsusi bir qab və soba ilə daha asan və daha sürətli edilə bilər.
Vacibdir
- - 150 qr kərə yağı;
- - 150 q xama;
- - 4 şey. toyuq yumurtası;
- - 200 q vanil şəkər;
- - 250 q premium un;
- - 300 q təzə bektaşi üzümü;
- - 100 q doğranmış qoz;
- - 1 PC. bir kisə qabartma tozu;
- - 10 q şəkər tozu;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Bu tortu hazırlamaq üçün təzə bektaşi ən yaxşısıdır. Orta ölçülü giləmeyvə ilə növlər götürün. Onlarda sümüklər daha yumşaqdır və praktik olaraq dad vermir. Təzə giləmeyvə mövcud deyilsə, bektaşi üzümü və ya cem istifadə edilə bilər.
Addım 2
Təzə qarağat üzümü ilıq suda yuyun. Suyu çox isti etməyin, əks halda giləmeyvə çatlaya bilər və turşa bilər. Giləmeyvələrdən keçin, yarpaqları və budaqları varsa çıxarın. Qarnir üçün bir neçə tam giləmeyvə saxla. Kiçik dırnaq qayçı istifadə edərək, giləmeyvə quyruqlarını və saplarını diqqətlə kəsin. Hər giləmeyvə bir neçə deşmək üçün böyük bir qaraçı iynəsi və ya kəskin diş çubuğu istifadə edin.
Addım 3
Seramik harç və ya qəhvə dəyirmanı ilə qoz üyüdün. Kərə yağı su banyosunda əridin. Böyük bir qarışdırıcı qabda yumurtaları köpüklənənə qədər çalın. Dayanmadan tədricən şəkər əlavə edin. Qalın ağ köpük olmalıdır.
Addım 4
Yumurtaları dərin bir qaba tökün, qabartma tozu əlavə edin və unu süzün. Xəmiri yoğurun, doğranmış qozu az qala bitmiş xəmirə əlavə edin və bir az daha qarışdırın. Xəmirə bektaşi üzümü əlavə edin. Giləmeyvələri əzmədən çox yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
Addım 5
Bir bişirmə qabını azca yağlayın və xəmirin içinə qoyun. Maksimum temperaturda qırx dəqiqə bişirin. Sərin və qəlibdən təmizləyin. Xidmətdən əvvəl şəkər tozu və təzə bektaşi üzümü ilə bəzəyin.
