Bal ağardıcı kürü bişirməyin bir çox yolu var. Bu göbələklər çox incədir və onlardan kürü çox dadlı çıxır, yeyilə bilər, çörəyin üstünə yayıla bilər, piroq və ya köftə doldurulması şəklində qoyulur. Bu göbələklərdən kürü hazırlamağın iki asan yolunu nəzərdən keçirək.
Vacibdir
-
- 1-ci yol:
- bal göbələkləri;
- soğan;
- bitki yağı;
- duz
- bibər;
- təmiz şüşə qablar;
- 2-ci yol:
- bal göbələkləri;
- soğan;
- yerkökü;
- Günəbaxan yağı;
- duz
- bibər;
- sterilizasiya edilmiş bankalar.
Təlimat
Addım 1
Birinci üsul: Göbələkləri yuyun və çeşidləyin, sonra qaynadın (su qaynadıldıqdan 15 dəqiqə sonra). Bundan sonra bal göbələklərini bir süzgəcin içinə qoyun, suyun boşalmasına, soyumasına və ət dəyirmanından keçməsinə icazə verin. Sonra göbələk kütləsini dərin bir qaba qoyun, içinə yağ tökün və 30 dəqiqə bişirin. İncə doğranmış soğanları əvvəlcədən qızarana qədər qovurun, sonra göbələklərə tökün və on dəqiqə daha qaynadın. Zövqünüzə duz və istiot əlavə edin, bişirdiyiniz zaman ehtiyac duyduğunuz yağı əlavə edin. Bu reseptdə çox miqdarda soğan olmalıdır (göbələklərin təxminən üçdə biri) və soğan dişlərdə əzilməsə kürü hazır sayılacaqdır. Dəmlədikdən sonra kürü soyudun və sonra bankalara düzün. İstədiyiniz halda sürtgəcdən keçirilmiş və ya əzilmiş sarımsaq əlavə edin.
Addım 2
İkinci üsul: Göbələkləri yuyun və bişirin. Su qaynadandan sonra 20-25 dəqiqə qaynadılmalıdırlar. Yaranan köpüyü hər zaman çıxarın. Sonra göbələkləri ət dəyirmanından keçirin və ya qarışdırıcıya doğrayın. Bir neçə soğan və yerkökü götürün, soyun və doğrayın (soğan halqaları və yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin). Bundan sonra bir stəkan günəbaxan yağı bir qazana tökün, içərisinə soğan qoyun və yumşaqlığa gətirin. Soğan hazır olduqdan sonra yerkökü eyni qaba qoyun və yumşaq bir vəziyyətə gətirin.
Addım 3
Pörtlədildikdən sonra soğanı və yerkökünü ətçəkən maşından keçirin. Sonra kürü ilə qarışdırın, dadına görə yağ, duz və istiot əlavə edin. Təxminən 45-50 dəqiqə odda bişirin, qarışdırmağı unutmayın. Son mərhələdə kürü hazırlanmış bankalara qoyun, yağ ilə doldurun (uzun müddət qaralmaması üçün) və qapaqları bükün (neylonla bağlaya bilərsiniz). Sonra bankaları çevirin və kürü soyuyana qədər isti bir örtük və ya yorğan ilə örtün.
