Omul ağ balıqlar ailəsinə aid bir balıqdır, əla dadı var. Omuldan gələn yeməklər ən incə gurmanı məmnun edə bilər, çünki bu balıq yumşaq yağlı ətə malikdir.
Vacibdir
-
- Tərəvəz və pendir ilə omul:
- omul filesi - 1 kq;
- soğan - 350 q;
- yerkökü - 350 q;
- təzə göbələk - 200 q;
- sərt pendir - 200 q;
- bitki yağı - 100 q;
- adjika - 1 osh qaşığı;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- xama - 450 q;
- pomidor suyu - 1, 5 qaşıq qaşığı;
- limon - 1 ədəd;
- Cəfəri.
- Haşlanmış kələm ilə omul
- omul - 500 q;
- yağ - 2 xörək qaşığı;
- un - 2 xörək qaşığı;
- ağ kələm - 800 q;
- bulyon - 500 q;
- tomat pastası - 4 xörək qaşığı;
- bitki yağı;
- yerkökü - 1 ədəd;
- cəfəri kökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- duz;
- göyərti.
Təlimat
Addım 1
Omul tərəvəz və pendir ilə Balıqları yuyun və soyun, salfetlə qurutun və filesi sümüklərdən ayırın. Omul filetosunu 50 g hissəyə kəsin.
Addım 2
300 q xama adjika, doğranmış sarımsaq, bir çay qaşığı limon suyu və bir çimdik duzu ilə qarışdırın. Balıq parçalarını bu qarışıqla örtün və doğranmış limon qabığı səpərək bir tencereye qoyun. Fileto 4 saat qarışıqda olmalıdır.
Addım 3
Soğanı yarım üzüklərə kəsin, yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri bitki yağı ilə qızardın, sonra üzərinə doğranmış göbələkləri əlavə edin və 10 dəqiqə qızartın.
Addım 4
Pomidor suyunu bir qazana tökün, omul qoyun. Hər balıq parçasının üstünə göbələk ilə tərəvəz qoyun, pendir səpin və bir çay qaşığı xama tökün. Balığı sobada 150-180 ° C-də qızarana qədər bişirin. Bişmiş omulu bir qaba qoyun və cəfəri ilə bəzəyin.
Addım 5
Haşlanmış kələm ilə omul Omulu soyun, hissələrə bölün. Doğranmış balığa duz və istiot əlavə edin, sonra una bükün və yağda qızardana qədər qovurun.
Addım 6
Bir tərəvəz və bulyon sousu hazırlayın. Yerkökü və cəfəri bitki yağı içərisində qaba bir sürtgəcdən keçirib qızardın. Tərəvəzə tomat pastası əlavə edin və 10 dəqiqə daha qızardın, sonra bir az qəhvəyi un əlavə edin, sousu bulyonla seyrək və 15 dəqiqə bişirin.
Addım 7
Kələmi doğrayın və qazana qoyun. Soğanları incə yarım halqalara kəsin və kələm ilə bir tencereye göndərin. Orada bir az bitki yağı əlavə edin, sousun yarısını tökün və yumşalana qədər qaynadın.
Addım 8
Haşlanmış kələmin bir hissəsini bir tenceredə nazik bir təbəqə ilə yaydırın. Üzərinə qızardılmış omul parçaları qoyun, üstündə qalan kələmlə örtün, qalan sousun üzərinə tökün və 10 dəqiqə daha qaynadın. Hazır omulu xırda doğranmış göyərti ilə səpin. İsti xidmət edin. Mayonez, xama və ya qaymaqla servis edə bilərsiniz, ancaq balığın özünün çox yağlı olduğunu unutmayın.
