Ətin meyvə ilə birləşməsi çoxları tərəfindən həvəslə qəbul olunmur, lakin bəzi hallarda hər kəs tərəfindən bəyənilə bilər. Məsələn, sözün əsl mənasında dildə əriyən yumşaq barbekü parçalarına gəldikdə. Ətirli ət yeməyinin belə çıxması üçün şoraba püresi, şirəsi və ya kivi pulpası əlavə etməlisiniz.
Kivi və nanə ilə kabab turşusu
Tərkibi (2 kq ət üçün):
- 3 kivi;
- 50 q təzə nanə;
- 3 baş soğan;
- 2 diş sarımsaq;
- 1, 5 qaşıq qaşığı. barbekü üçün ədviyyat;
- duz.
Kivini soyun və dörddə birinə ayırın. Nanəni yuyun, bir kağız dəsmalın üzərinə yaydırın və qurutun. Yaşıl yarpaqları götürün və hazırlanmış meyvələrlə birlikdə bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorunun qabına qoyun. Hamarlaşana qədər hər şeyi çəkin. Ampullərdən və sarımsaq dişlərindən qabıqları götürün və kəsin: birincisi qalın halqalara, ikincisi dilimlərə.
Əti hazırlayın, böyük bir qaba qoyun, ədviyyatlara və dadına görə duza səpin. Hazır ədviyyatlara onsuz da duz daxil ola biləcəyini unutmayın. Kasaya tərəvəz və yaşıl püresi əlavə edin. Hər şeyi əlinizlə qarışdırın, soğanı qırmamağa diqqət edin. Ağırlığı yuxarıya qoyun və kababı kivi ilə yarım saat marinat edin.
Kivi meyvələrində çoxlu turşu var, buna görə də ətləri çox tez yumşaldırlar və uzun müddət ayaqda qalsalar, yeməyə başlayarlar. Heç bir halda, şoraba içərisindəki kababı aşırıya vurmayın, əks halda sıyıqlara çevriləcəkdir.
Kivi suyu əsaslı kabab turşusu
Tərkibi (2,5 kq ət üçün):
- 3 kivi;
- 4 baş soğan;
- 1 çay qaşığı qurudulmuş keşniş;
- 0,5 çay qaşığı qara qara bibər;
- 1, 5 qaşıq qaşığı. duz.
Soğanları yarım halqalarla kəsin, dərin bir qaba və ya bir qaba bükün və əllərinizlə və ya bir püresi basaraq əzin. Təxminən eyni ölçüdə olan ət parçalarını oraya qoyun. Hər şeyi keşniş, duz və istiotla bişirin. Kividən suyu sıxın, xam kababın üstünə tökün və ədviyyatlara və meyvə şoraba içərisinə qoyun, ancaq 1 saatdan çox olmayın.
Qırmızı isti kömürləri duzla bolca səpin. Sonra qızartma zamanı aşağı axan yağ yanğın baş verməyəcək və əti çox qurutmayacaqsınız.
Kivi ilə kebap turşusu: mineral su ilə resept
Tərkibi (2 kq ət üçün):
- 2 kivi;
- qazla 1,5 litr mineral su;
- 4 baş soğan;
- 1, 5 qaşıq qaşığı. hazır ədviyyatlar;
- duz.
Əti marinad etmək üçün kimyəvi cəhətdən davamlı keramika, şüşə və ya çipsiz mina qablarından istifadə edin.
Əti 2 yığılmış kibrit qutusu ölçüsündə kublar halında doğrayın. Onları eyni tenceredə soğan halqaları, doğranmış kivi və ədviyyat və duz ilə birləşdirin. Komponentlərin bərabər paylanması üçün hər şeyi yaxşıca qarışdırın, mineral su ilə doldurun, yenidən qarışdırın və 1 saat dayanacaqsınız.
