Qızardılmış toyuq çox dadlıdır, amma hər zaman yeyirsinizsə, bu ləzzətli yemək də zamanla cansıxıcı olacaq. Portağal şirəsi, soya sousu və baldan hazırlanmış bu qeyri-adi şoraba ilə müxtəliflik əlavə edin. Marinad edildikdən sonra, quş bir qabda qızardıla bilər, ancaq kömürdə daha yaxşıdır və ya sobada bişirilir, çünki bu vəziyyətdə parçalarda gözəl bir parlaq qabıq əmələ gəlir.
Vacibdir
- - bir toyuq (təxminən 1, 2 kq);
- - iki portağaldan meyvə suyu;
- - bir tam portağal;
- - üç diş sarımsaq;
- - bir soğan;
- - 1 osh qaşığı. soya sousu;
- - 1 çay qaşığı təbii bal;
- - 2 osh qaşığı. zeytun yağı;
- - 150 q şampinon;
- - dörddə bir stəkan yaxşı ağ şərab;
- - qərənfildən iki şey;
- - duz, qara bibər - dadına görə;
- - yarım çay qaşığı Asiya mətbəxi ədviyyatı (isteğe bağlı)
Təlimat
Addım 1
Soğanı xırda doğrayın və yavaş alovda qızarana qədər qızartın. Soğan qızardılarkən göbələkləri incə doğrayın (julienne olduğu kimi).
Addım 2
Göbələkləri soğana qoyun, qarışdırın, istilik əlavə edin və yumşalana qədər qızartın. Bir örtük istifadə etməyin! Göbələklər hazır olduqdan sonra, şoraba hazırlanacağı qaba köçürün.
Addım 3
Sarımsağı soyun, bıçaqla əzin və çox incə doğrayın. Göbələk ilə qoyun.
Addım 4
Portağal suyu, bal, şərab və soya sousu əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 5
Portağalın qabığını soyun, kifayət qədər incə kəsin və eyni şəkildə şoraba ilə bir qaba qoyun. Toxumları götürməyi unutmayın!
Addım 6
Qarışıqları bıçaqla əzin və şoraba əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, duz və istiot, ədviyyat əlavə edin və yenidən qarışdırın. Soyudun.
Addım 7
Toyuqları marinat üçün hazırlayın: yuyun, boşaltın, hissələrə bölün. Dərini çıxarmaq üçün istifadə edirsinizsə, çıxarın.
Addım 8
Toyuq parçalarını şoraba qoyun, yaxşı qarışdırın və marinat üçün soyuducuda bir neçə saat saxlayın. Bu proses üçün minimum vaxt 2 saatdır, lakin ən yaxşı seçim 12 saatdır. Bu anda ətin soyuducuda olması lazım olan temperatur artı 2 ilə 5 dərəcə arasındadır; bu ümumiyyətlə alt rəfdəki temperaturdur.
Addım 9
Marinad edildikdən sonra əti müxtəlif yollarla bişirə bilərsiniz: sobada bişirin, kömür və ya tavada qızartın və ya sadəcə bişirin. İlk iki vəziyyətdə, toyuq parçaları üzərində gözəl bir qabığa sahib olacaqsınız, ancaq pörtləmə zamanı bir neçə qaşıq su əlavə etsəniz yaxşı bir su əldə edəcəksiniz. Hər halda, seçdiyiniz metoddan istifadə edərək yeməyi hazır vəziyyətə gətirin və dərhal servis edin.
Addım 10
Toyuğa bir qarnir tərəvəz və ya tərəvəz salatı ilə xidmət edin. Yan yemək kimi düyü, əriştə və ya kartof da verə bilərsiniz, ancaq yeməyin daha qidalı olacağını unutmayın. Hər hansı bir sousa toyuq ilə xidmət etmək ona dəyməz, çünki onsuz da şoraba ilə doymuş, ona xoş bir dad və şirəsi verir.
