Görkəmli insanların gündəlik həyatı həmişə maraqlıdır. Üstəlik, məsələn, Böyük Pyotr kimi dövlətin rəhbərlərindən söz düşəndə. Suveren nə yedi? Ona böyük epoxa qazanmaq üçün güc verən nədir? Çar Peterin yeməyinin çox sadə və sağlam olduğu ortaya çıxdı. Qeyd etmək lazımdır!
Təlimat
Addım 1
Böyük Pyotrun məşhur inci arpa sıyığı
Sıyıq bişirmək axşam başlayır. 1 stəkan inci arpa durulayın, bir litr soyuq su tökün, şişmək üçün bir gecədə buraxın - bu laqeyd edilə bilməz çox vacib bir mərhələdir, əks halda sıyığın dadı və tutarlılığı tamamilə fərqli olacaqdır. Səhər suyunu boşaltın və inci arpa 1, 5 - 2 litr süd ilə tökün; sıyığın özlülüyü onun miqdarından asılı olacaqdır. Böyük Pyotr üçün bu sıyıq badam südü əlavə edilərək bişirildi, amma şərtlərimizdə inək südü ilə tamamilə idarə edəcəyik. Duz və ya şəkər əlavə olunmur! Taxıl ilə südü bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə yavaş odda bişirin. Daha davam etmənin bir neçə yolu var:
1. Bir qab sıyıq su banyosuna qoyun və təxminən 5-6 saat bişirin.
2. Sıyıqları odadavamlı bir qaba köçürün və eyni zamanda 150 dərəcə bir temperaturda sobada qoyun.
3. Çox pişirici müasir bir texnologiya möcüzəsidir! "Söndürmə" rejimini təyin edin, vaxt - 4-5 saat.
Bu bir neçə saat ərzində sıyıq haqqında unutmaq olar. Bu müddət ərzində bişmiş südün ən incə toxumasını və karamel dadını əldə edəcəkdir. Yeməkdən əvvəl sıyığa tam bir xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin; hər yeyən lövhəyə öz zövqünə görə şəkər və duz əlavə edəcəkdir.
Addım 2
Böyük Pyotr Çorbası
Toyuğu yaxalayın, döş filetosunu ayırın və hələlik soyuducuya qoyun. Bulyonu toyuğun qalan hissəsindən və iki litr sudan qaynadın. 500 qram təzə göbələkləri (şampinonlar) incə doğrayın, göbələkləri örtəcək şəkildə süd tökün, 15 dəqiqə qaynatın, sərinləyin. Toyuq döşü və qaynadılmış göbələkləri ətçəkən maşından keçirin, dadına görə üç yumurta, duz və istiotun zülallarını əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
Bir stəkan südlə üç sarısı çırpın; 1 xörək qaşığı unu 1 xörək qaşığı kərə yağına qovurun. Davamlı qarışdıraraq qaynayan bulyonu yumurta südü qarışığı, qızardılmış unla doldurun, sonra toyuq və göbələk qiyməsindən toplar düzəldin və 8-10 dəqiqə bulyonda qaynatın. Xidmət edərkən doğranmış şüyüd əlavə edin.
Addım 3
Hamburq stili
500 qram mal əti bonfilini hissə-hissə kəsin, azca çırpın və yumurtaya qədər yağda qızartın; əti bölünmüş qablara qoyun. 6 yumurtanı duz və incə doğranmış şüyüd və cəfəri ilə çırpın. Yaranan qarışığı ətin üzərinə tökün və ocağın üstünə və ya sobada yumurta qalınlaşana qədər qovurun. Birbaşa qablarda xidmət edin.
Addım 4
Chouze kartof kroketləri
1 kiloqram kartofu qaynadın, əzin, üzərinə 2 yumurta, 2 xörək qaşığı un, doğranmış göyərti və dadına görə duz əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, kiçik tortlara kəsin. 1/2 çörək ağ çörək ilə doldurmaq üçün qabığını kəsin, çörəyi doğrayın və 1 xörək qaşığı yağda qızardın. Hər bir kartof tortilinin üstünə bir neçə çörək kubu qoyun, tortillaları toplara bükün və qaynar duzlu suda 4-5 dəqiqə qaynatın. Xama ilə xidmət edin.
Addım 5
Sbiten (alkoqollu və ya alkoqolsuz)
Bir qazana 1 litr su və ya 1 litr quru qırmızı şərab tökün. 150 qram şəkər, 150 qram bal, 1 dəfnə yarpağı, hər birinə 1/2 çay qaşığı darçın, qərənfil, zəncəfil, hil, hindistan cevizi əlavə edin. Davamlı qarışdırmaqla qarışığı bir qaynadək gətirin və 15 dəqiqə bişirin. Köpüyü götürün, içkini yarım saat saxlayın və süzün.
