Göbələk kotletləri gündəlik menyu üçün əla bir seçimdir, çünki minimum maliyyə yatırımı tələb edir və müxtəlif souslarla yaxşı uyğunlaşır. Tarif üçün şampinyon, çanterel, porcini, boletus və bal göbələyi kimi göbələk növləri idealdır.
Vacibdir
- - təzə göbələk (650 q);
- - yumurta (3 ədəd);
- - yarım soğan;
- - Çörək bişirmək (35 q);
- - Bibər, dadına görə duz;
- - zeytun yağı (7 g);
- -dil.
Təlimat
Addım 1
Göbələkləri böyük bir qaba qoyun və hər birini ayrıca yuyun. Görünən çirkləri, torpaqları, şam iynələrini və ya qumu bıçaqla təmizlədiyinizə əmin olun. Qapaqların içini axan suyun altında yuyun.
Addım 2
Göbələkləri suya qoyun və qaynadın, vaxtaşırı suyun səthindəki köpüyü təmizləyin. Göbələkləri bir süzgəcin içinə qoyun və artıq suyun boşalmasını gözləyin. Göbələkləri qarışdırıcı ilə əzin. Parçaların çox kiçik olmadığından əmin olun. Əks təqdirdə kıyılmış ətin çox maye olduğu ortaya çıxacaq.
Addım 3
Göbələk qarışığına yumurta, şüyüd, yarım çörək, bibər və doğranmış soğan əlavə edin. Kıyılmış ət hamarlaşana qədər qarışdırın.
Addım 4
Çörək qırıntılarını kəsmə taxtasına tökün. Yaş əllərinizlə kıyılmış ətdən bir az götürün və düz bir patty düzəldin. Hər iki tərəfdəki çörək qırıntılarına yumşaq bir şəkildə bükün.
Addım 5
Zeytun yağı qalın divarlı bir tavaya tökün, qızdırın. Kotletləri düzün, bir qapaq ilə örtün. Hər tərəfi qabığa qədər qızartın. Kotletlərin içəridə yaxşı olduğundan əmin olun.
Addım 6
Qızardıqdan sonra artıq yağ çıxarmaq üçün köftələri kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Sonra bir qabın üzərinə sürün, xama, sarımsaq və sürtgəcdən keçirilmiş pendir sousu ilə çiləyin.
