Pizza İtaliyadan gəlir və buna görə xəmir hazırlayarkən italyanlar özləri üsulundan istifadə etsəniz, bunun üçün yaxşı bir tort çıxacaq. Bunu etmək çətin deyil, bütün məhsullar mövcuddur və çox güman ki, həmişə evinizdədir.
Vacibdir
-
- 1 stəkan isti su
- 3 stəkan un
- 2 çay qaşığı quru maya
- zeytun yağı
- 1 çay qaşığı dəniz duzu
- 1 çay qaşığı qamış şəkəri.
Təlimat
Addım 1
Geniş tərəfləri olan dərin bir qab götürün və unu içərisinə süzün (qab əvəzinə bunu təmiz bir iş səthində edə bilərsiniz). Unun üzərinə duz əlavə edib qarışdırın.
Addım 2
Mayanı bir az isti suda həll edin, 3-5 dəqiqə saxlayın.
Addım 3
Dəmlənmiş mayanı una əlavə edin. Qalan suyu orada tökün və üzərinə 2 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin (yağ xəmirə elastiklik və bitmiş torta qeyri-adi bir dad verəcəkdir). Xəmir yoğurmağa başlayın. Bu proses üçün yalnız əllərinizi istifadə edin, çünki mətbəxdə işləyən bişmiş xəmir tamamilə fərqli olacaqdır. Xəmiri elastik olana qədər masanın üzərinə yoğurun. Çox axar olduğu ortaya çıxsa, bir az un əlavə edin. Əksinə, çox sıxsa, maye tökün.
Addım 4
Dərin bir qabı zeytun yağı ilə yağlayın və xəmirin içinə qoyun. Dəsmal ilə örtün və 30-40 dəqiqə isti bir yerdə saxlayın. Bu müddətdən sonra elastiklik xəmirini sınayın - uzanan zaman cırılmamalıdır.
Addım 5
İncə bir pizza qabığı üçün bitmiş xəmiri iki bərabər hissəyə bölün. Tüklü pizza sevənlər bu miqdarda xəmirdən yalnız bir qabıq düzəldə bilər. Hamuru yenidən 5 dəqiqə yoğurun və nəm bir dəsmal ilə örtülü bir qabda daha 15 qoyun.
Addım 6
Xəmiri yaydırın. Bunu etmək üçün, bir yaydan istifadə edə bilərsiniz, ancaq italyanlar hər şeyi əl ilə edirlər. Xəmiri unlu bir masa üstünə qoyun. Xəmirin ortasını əlinizlə tutun, bir dairə yaratmaq üçün yanlara çəkin. İstəyə görə, ətrafı ətrafın ətrafında tərk edə bilərsiniz.
Addım 7
Pizzanı sobaya qoymadan əvvəl bir xörək qabını zeytun yağı ilə təmizləyin və yüngülcə unla səpin, qabığı qabığa qoymadan əvvəl bir az zeytun yağı ilə fırçalayın. İncə pizza 220 dərəcə istilikdə təxminən 15 dəqiqə bişirilir.
