Matnakaş Ermənistanda milli çörəkdir. Çox qeyri-adi, ləzzətli və məmnun olduğu ortaya çıxır. Bu çörəyin sirri xəmirin düzgün yoğurulmasındadır.
Vacibdir
- - 550 q un
- - 2 osh qaşığı. l. xama
- - 12 q duz
- - 20 qr toz şəkər
- - 10 q maya
- - 400 ml su
- - 2 osh qaşığı. l. bitki yağı
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə 100 ml suyu qızdırın, şəkər tozu, xama, maya əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. 15-20 dəqiqə isti bir yerə qoyun.
Addım 2
Bir qaba un qoyun, duz əlavə edin. Bir quyu düzəldin, maya və qalan isti su tökün. Xəmiri yoğurun.
Addım 3
Əllərinizi və masanızı kərə yağı ilə yağlayın, xəmiri tökün və əllərinizlə yoğurun. Uzun müddət, təxminən 20-25 dəqiqə yoğurmaq lazımdır. Çörəyin bütün sirri budur. Xəmir elastik olduqda, onu sarın, hər tərəfdən kərə yağı ilə fırçalayın və bir qaba qoyun. Üzərini örtün və isti yerdə 1-1,5 saat saxlayın. Xəmir həcmdə 3 dəfə artmalıdır.
Addım 4
Xəmiri götürün, bir qaba qoyun, əvvəlcədən bitki yağı ilə yağlanmış və perqament kağızı ilə örtülmüşdür. Xəmiri əllərinizlə uzatın, oval bir forma verin. Ətrafın ətrafında və ortada oluklar düzəldin.
Addım 5
Nəmli bir dəsmal ilə örtün və təxminən 10-15 dəqiqə qalxın. Sonra yağla qarışdırılmış su ilə fırçalayın.
Addım 6
Xəmiri 180 dərəcə qızdırılmış sobada qoyun. Matnakaşı 10-15 dəqiqə bişirin. Fırından götürün, çörəyi su ilə səpin və dəsmal ilə örtün, bir müddət buraxın.
