Toyuq filesi bir çox ləzzətli yeməklərin əsasını təşkil edir. Quş ətlərindən və ya döşdən ət kəsərək əldə edə bilərsiniz. Filetodan kabab, ət çubuqları və ya incə kotletlər hazırlayın. Toyuq filesi bişirmək üçün bu seçimlərdən hər biri üçün fərqli bir şoraba seçimi var.
Vacibdir
-
- Kebab üçün şoraba:
- 1 kq toyuq filesi;
- 1 soğan;
- 0,5 limon suyu;
- 3 diş sarımsaq;
- 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər;
- 2 xörək qaşığı kimyon;
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş bibər
- 2 xörək qaşığı keşniş
- 1 çay qaşığı marjoram;
- duz
- və ya
- 0,5 litr yüngül pivə;
- 1 xörək qaşığı duz
- 3 diş sarımsaq;
- 1 xörək qaşığı kimyon.
- Ət çubuqları üçün:
- qarğıdalı nişastası;
- soya sousu;
- şəkər;
- yumurta;
- badam;
- toyuq filesi.
- Kotletlər üçün:
- 400 g toyuq filesi;
- 1 soğan;
- 2-3 yumurta;
- 4 xörək qaşığı un;
- duz.
Təlimat
Addım 1
1 soğan və 3 sarımsaq dişini soyun. Soğanı yarım üzüklərə, sarımsağı nazik dilimlərə kəsin. 0,5 limon, 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər, 2 xörək qaşığı kimyon, 1 çay qaşığı üyüdülmüş bibər, 2 xörək qaşığı keşniş, 1 çay qaşığı marjoram suyunu əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və yüngül duz.
Addım 2
1 kq toyuq filesi yuyun və hissələrə bölün. Onları bir şoraba qabına qoyun və qarışdırın. Fileni 2-3 saat sərin bir yerdə marinad etmək üçün buraxın, sonra kababı bişirin.
Addım 3
Pivəyə əsaslanan toyuq filesi kebab şorabı edə bilərsiniz. 0,5 litr yüngül pivəni 1 xörək qaşığı duz və 1 xörək qaşığı kimyon ilə qarışdırın. 3 diş incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Toyuq filesi hissələrini şoraba qoyun və isti bir yerdə 2 saat saxlayın, sonra kömür və ya sobada qızardın.
Addım 4
Ət çubuqları üçün toyuq filesi 2 sm zolaq şəklində doğrayın, şoraba hazırlayın. Qarğıdalı nişastası, şəkər və soya sousunu özbaşına nisbətdə qarışdırın. Filetoları şoraba qoyun, qarışdırın və 1 saat buraxın.
Addım 5
Yumurtanı hamar olana qədər çırpın. Ayrı bir boşqabda nişasta və doğranmış badamı birləşdirin. Duzlanmış toyuq filesi parçalarını əvvəlcə döyülmüş yumurtaya, daha sonra nişasta-badam qarışığına batırın. Qızıl qəhvəyi qədər onları qızartın. Qalan yağı götürüb süfrəyə vermək üçün ət çubuqlarını kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Addım 6
Kotletlər üçün 400 q toyuq filesi incə doğrayın. 1 soğanı ət kimi incə soyun və doğrayın. Filetoları və soğanları atın. 2 yumurta və 4 xörək qaşığı un əlavə edin. Hamarlaşana qədər hər şeyi qarışdırın. Duz. Filetləri 3-4 saat marinat üçün buraxın. Bundan sonra kotlet kütləsini qızardılmış bitki yağı ilə bir qabda bir kaşığı ilə yaydırın. Hər iki tərəfdən kotletləri qızılı rəngə qədər qızartın. Onlara seçdiyiniz bir çörək yeməyi ilə xidmət edin.
Nuş olsun!
