Şənlik masası üçün dadlı bir yemək hazırlayın - Provans toyuğu. Yeməyin tərkib hissələrinə qeyri-adi zərif bir dad və qoxu verən otlar qarışığı daxildir.
Vacibdir
-
- toyuq;
- 2 soğan;
- 3 diş sarımsaq;
- 4 xörək qaşığı zeytun yağı;
- adaçayı;
- rozmarin;
- reyhan;
- duz;
- qara istiot;
- 5 osh qaşığı tomat pastası;
- 300 ml quru ağ şərab.
Təlimat
Addım 1
Orta ölçülü toyuqları otaq temperaturunda buzdan çıxarın (və ya soyudulmuş birini istifadə edin), yuyun və kiçik parçalara ayırın.
Addım 2
Toyuq parçalarını duz və istiotla bişirin. Qurudulmuş adaçayı dərinin altına qoyun. Dərin bir tava və ya tencereyi zeytun yağı ilə fırçalayın.
Addım 3
Toyuq parçalarını bir qazana qoyun. Onları zeytun yağı ilə çiləyin. Fırını 180C-ə qədər qızdırın və toyuq ətini on beş dəqiqə orada qoyun.
Addım 4
Bu zaman soğanı soyun və xırda dilimlərə kəsin. Sarımsağı soyun və hər dişini yarıya bölün. Tomat pastasını qarışdırın və ağ şərabı hərtərəfli qurutun.
Addım 5
Toyuğu sobadan çıxarın və üzərinə doğranmış soğan və sarımsağı qoyun, tomat pastası və şərab qarışığı tökün, qalan zeytun yağı, qurudulmuş rozmarin və reyhan əlavə edin. Yeməyi qırx dəqiqə sobaya qoyun.
Addım 6
Toyuğu vaxtaşırı ət suyu ilə sulayın. Bir sous yaratmaq üçün zəruri hallarda qazana su əlavə edin.
Addım 7
Qırx dəqiqədən sonra yeməyin hazırlığını yoxlayın. Əti çəngəllə deşin. Bişmiş toyuq yumşaq və sousu qalın olmalıdır. Qan çirkləri olmayan şəffaf bir bulyon parçalardan seçilməlidir.
Addım 8
Zeytun, təzə otlar ilə xidmət etmədən əvvəl toyuğu Provencal tərzində bəzəyin. Yan yemək üçün qaynadılmış düyü və ya qaynadılmış gənc kartof hazırlayın, üzərinə dovurulmuş toyuqdan qalan sousu tökün.
