Qaraciyərdən istifadə etmək üçün çox yaxşı bir həll pasta etməkdir. Cədvəldə çox miqdarda qaraciyər dadlı süfrəyə verilə bilər.
Vacibdir
- Test üçün:
- - buğda unu 1 kq;
- - maya 15 q;
- - şəkər 15 q;
- - süd 1 l;
- - sarısı 2 ədəd;
- - toyuq yumurtası 2 ədəd;
- - bitki yağı 100 q;
- - duz.
- Doldurma üçün:
- - yaşıl soğan 1 dəstə;
- - soğan 3 ədəd;
- - dana qaraciyəri (qaraciyər, ürək, ağciyər) 1 ədəd;
- - toyuq yumurtası 3 ədəd;
- - 3/4 fincan bitki yağı;
- - istiot;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Soğanı soyun, xırda doğrayın və duzlayın. İsti bitki yağı ilə qızardın ki, soğan suyu versin və dərhal istidən çıxarın.
Addım 2
Qaraciyəri yumşalana qədər qaynatın, sonra ət dəyirmanından keçir və soğanla qovurun. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Yumurtaları qaynadılmış şəkildə bişirin, soyuq suda soyudun, soyun və xırda dilimlərə kəsin.
Addım 3
Unun yarısını bir qaba tökün, üzərinə 1 stəkan isti su və maya əlavə edin, sonra yaxşıca qarışdırın. Üzərini örtün və 45 dəqiqə isti yerdə qalmağa qoyun. Sarıları qaldırılmış xəmirə çırpın, şəkər, duz və süd əlavə edin. Sonra unun qalan hissəsini əlavə edib xəmir yoğurun. Sonra bitki yağı əlavə edib yenidən qarışdırın. Xəmiri 1, 5 saat isti yerdə saxlayın.
Addım 4
Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Xəmirin 2/3 hissəsini bir təbəqə halına gətirin və bir bişmiş qaba qoyun. Üstünə soğan, qaraciyər və yumurta əlavə edin. Qalan xəmiri nazik bir təbəqəyə bükün və dolğunu örtün. Xəmirin kənarlarını bir-birinə bağlayın. Tortu döyülmüş yumurta ilə fırçalayın və buxarın çıxması üçün deliklər düzəldin. 200 dərəcədə 1 saat bişirin.
