Soğan pastası sadə, lakin ləzzətli bir yeməkdir. Soğan pendirlə birlikdə ecazkar ətirli xüsusiyyətlər qazanır. Belə bir pasta ya müstəqil bir yemək ola bilər, ya da bir qəlyanaltı kimi xidmət edə bilər.
Xəmir üçün maddələr:
- Un - 1 stəkan;
- Soyudulmuş kərə yağı - 150 q;
- Soyuq su - 2-3 xörək qaşığı.
Doldurma üçün maddələr:
- Kərə yağı - 50 q;
- Böyük soğan - 4 ədəd;
- Duz;
- Yumurta - 3 ədəd;
- Krem - 300 q;
- Pendir - 200 q;
- Çili və təzə üyüdülmüş qara bibər.
Dekorasiya üçün pırasa zolaqları və qızıl balıq kürüsü istifadə edə bilərsiniz.
Hazırlanması:
- Əvvəlcə xəmir hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün kərə yağını incə bir sürtgəcdən keçirin. Nəticə çörək qırıntılarına bənzəyən bir kütlədir. Buzlu su əlavə edin və tez xəmir yoğurun. Xəmiri bir saat soyuducuya qoyun.
- Kərə yağı dayaz bir qazanda əridin. Dilimlənmiş soğanı əlavə edin və nəmini yumşaltmaq və azad etmək üçün 25 dəqiqə yavaş odda qızdırın. Tencereyi oddan götürün və soyumağa qoyun.
- Xəmiri nazik şəkildə uzatın. Xəmiri bir qəlibə qoyun və çəngəl ilə əsasını deşin. Xəmir bişirmə zamanı sıxılmaması üçün bazanın daxili kənarı boyunca büzməli folqa düzün. Xəmiri soyuducuya 15 dəqiqə qoyun.
- Xəmir soyuducuda olarkən sobanı 200 dərəcə qızdırın. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin. Yumurta və qaymaq döyün. Qarışığı sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırın və dadına görə bibər və duz əlavə edin. Qarışığı qarışdırarkən qaynadılmış soğanı əlavə edin.
- Soyudulmuş xəmiri sobanı açmadan 10 dəqiqə bişirin. Folqa götürün və doldurucunu xəmirin üstünə qoyun və təxminən 20-25 dəqiqə bişirin. Doldurma qəhvəyi olmalıdır.
- Pastanı bir qaba qoyun və pırasa yonqar ilə bəzəyin. Kürü ayrıca xidmət edin.
Bu pasta, tənzimlənən alt qablarda bir neçə kiçik köftə düzəldərək qrup şəklində hazırlana bilər.
