İndi həyətdə yay olduğundan və bağlarda çuğundur zirvələri artıq böyüyür, bu tort çox faydalı olacaq. Bu çörəkçilik üçün yarpaqları mümkün qədər gənc seçməlisiniz - onlarla birlikdə doldurma daha yumşaq olur.
Vacibdir
- - 4 osh qaşığı. l. süd;
- - 4 osh qaşığı. l. su (içməli);
- - 10 q şəkər;
- - 10 q maya (təzə);
- - 320 q un;
- - 2 osh qaşığı. l. kərə yağı;
- - 300 q çuğundur yarpağı;
- - 100 qr yaşıl soğan lələyi;
- - 200 g Adige pendir (yağ);
- - duz;
- - qara istiot;
- - isti qırmızı bibər.
Təlimat
Addım 1
Xəmir üçün: azca isidilmiş südə isti su, şəkər və maya əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Unu bir təpə ilə süzün, bir deşik açın, maye qarışığı içərisinə tökün.
Addım 2
Kərə yağı əridin, sərinləyin və süd qarışığına tökün. Hər şeyi duzlayın, elastik bir xəmir yoğurun, örtün, isti yerə çıxarın və 40-50 dəqiqə buraxın.
Addım 3
Doldurma üçün: üstlərini yuyun və gövdələrini çıxarın, yarpaqları zolaqlara kəsin. Yaşıl soğanları doğrayın və çuğundurla qarışdırın. Pendir əzin və çuğundur-soğan qarışığı ilə qarışdırın.
Addım 4
Xurma ilə gəlmiş xəmiri 10 sm diametrli bir torta yoğurun. Doldurmağı istiotla bişirin, iş parçasının ortasına qoyun və səviyyə.
Addım 5
Xəmirin kənarlarını götürərək məhsulun mərkəzinə çəkin, birləşdirin və yaxşıca çimdik. Tortu yuvarlaq bir tortun içərisinə yoğuraraq hamarlayın.
Addım 6
Tortu bir bişirmə qabına köçürün, mərkəzdə yuxarı hissədə kiçik bir kəsik düzəldin (buxar oradan çıxacaq) və sobada bişmiş təbəqəni çıxarın.
Addım 7
Çuğundur və pendir ilə bir pasta, 200 dərəcədə 15-20 dəqiqə bişirin. Hazır məhsulu sobadan çıxarın və kərə yağı ilə yağlayın.
