Donuz boynu çox dadlı yeməklər üçün əla bir tərkib hissəsidir. İşlənmək asandır və bir çox məhsulla yaxşı uyğun gəlir. Bundan əlavə, minimum vaxt sərf edərək yüngül yeməklər də hazırlana bilər.
Donuz boynu
Bu növ ətdən hazırlanan yeməklər həmişə dadlı, şirəli və ətirli olur. Donuz boynunda zülal və yağ çoxdur. Məhsul yüksək kalorili tərkibə malikdir.
Bu növ ət B vitaminləri və müxtəlif qidalı maddələrlə zəngindir. İstifadəsi həzm sisteminin işini yaxşılaşdırır, sinir həyəcanını azaldır və ürəyi stimullaşdırır. Bununla yanaşı, ət yeməməyi daha yaxşı olan bir qrup insan var. Donuz boyunun faydalı xüsusiyyətlərə sahib olmasına baxmayaraq, çox miqdarda yeyilə bilməz.
Müxtəlif yeməklərin hazırlanması üçün yalnız təbii donuz boynundan istifadə etməlisiniz. Evdə hazırlanan məhsul hər ev xanımı üçün ən yaxşı seçimdir. Daha çox fayda gətirəcək və ən əsası təhlükəli antibiotiklər və ya digər maddələrlə doldurulmayacaq.
Ət yeməklərinin ləzzətinin həmişə ləzzətli olması üçün doğru məhsulu necə seçməyi öyrənməlisiniz. Hər şeydən əvvəl görünüşünə diqqət yetirmək vacibdir. Donuz boynu çox tünddürsə, deməli, ət köhnədir.
Donuz boynuna basarkən buludlu bir maye içindən axmamalıdır. Şəffaf şirə ətin təravətinin bir əlamətidir. Toxunuşa toxunmadan yumşaq olmalıdır. Məhsula diqqət yetirin və yalnız ən təzə donuz ətini seçin.
Ət çox yönlü bir tərkib hissəsidir. Həm əsas yemək, həm də adi bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Dadı və bir çox məhsulla uyğunluğu sayəsində.
Balda donuz boynu
Yemək şənlik masası və ya gündəlik yemək üçün yaxşı uyğun gəlir. Artıq belə maraqlı bir resept çox vaxt və səy tələb etmir. Ancaq nəticə hər ət sevərini təəccübləndirəcək.
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- donuz boynu - ½ kq;
- sarımsaq - 2 orta diş;
- Günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı l.;
- limon suyu - 10-15 ml;
- bal - 30 ml;
- soya sousu - 30 ml;
- köri ədviyyatı - yaxşı bir çimdik;
- içməli su - 30 ml;
- duz və qırmızı bibər - hər biri kiçik bir çimdik.
Addım-addım resept aşağıdakı addımları əhatə edir:
- İlk addım. Donuz boynunu kranın altından soyuq su ilə yaxşıca yuyun. Sonra artıq nəm çıxarmaq üçün kağız dəsmal ilə silin. Əti kəsmə taxtasına qoyun və səməni və karkasın digər yeyilməz sahələrini çıxarmaq üçün bıçaqdan istifadə edin. Donuz ətini təxminən bir santimetr qalınlığında hissələrə bölün. Öz növbəsində, hər ət parçasını qida filmi ilə örtün və sonra hər iki tərəfdən bir mətbəx çəkiciylə döyməlisiniz. Ayrı bir qabda duz və qırmızı bibəri birləşdirin. İstəsəniz, daha çox sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz. Donuz ətini onlarla hər tərəfə sürtün və bir qaba qoyun.
- İkinci addım. Sarımsaq dişlərini soyun və istədiyiniz şəkildə doğrayın. Bir qaba köçürün və bitki yağı, limon suyu, soya sousu və içməli su əlavə edin. Köri şoraba tökün və hərtərəfli qarışdırın.
- Üçüncü addım. Əti duzlamaq vaxtı gəldi. Hər donuz ətini bişmiş şoraba batırın. Əti uyğun bir qaba qoyun, qalan şorabı donuz ətinin üzərinə tökün, qapaq və ya qida filmi ilə örtün. Əti bütün günü soyuducuya qoyun. Bu, yaxşı bir şəkildə marinasiya edilməsi, daha da bişirmək üçün yumşaq və elastik olması üçün edilir.
- Dördüncü addım. Orta istilikdə ağır bir tava qoyun. Yaxşı istiləndikdə ətdən şoraba tökün, donuz ətinin özünü ora endirin. Əti 5-7 dəqiqə bişirin, davamlı olaraq taxta spatula ilə çevirin. Sonra tavaya bal əlavə edin, maye bir tutarlılıq olmalıdır. İstiliyi azaltın və 5-7 dəqiqə daha ət bişirməyə davam edin. Bundan sonra sobanı söndürün, tavanı qapaqla örtün və donuz ətinin bir az dəmlənməsinə icazə verin.
Ballı donuz boynu ən yaxşı isti şəkildə verilir. Bir yeməyi bir boşqaba qoyun və üzərinə bişmiş olduğu sousu qoyun. Bu yemək ən yaxşı təzə tərəvəz ilə verilir. Bu, ət məhsulunun artıq yağ tərkibinin azaldılmasına kömək edir.
Bişmiş donuz boynu
Fırında bişmiş ət bütün ailə üçün yaxşı bir reseptdir. Bunu etmək çox asandır. Bütün maddələri hazırlamaq və bir xörək qabına qoymaq kifayətdir. Belə bir yemək, xüsusilə yemək bişirmək üçün az vaxt qaldıqda, şənlik masası üçün edilə bilər.
Nə lazımdır:
- donuz boynu - 500 q;
- soğan - 2 baş;
- sərt pendir - 300 q;
- bitki yağı - çörək qabını yağlamaq üçün;
- dadmaq üçün torpaq bibəri və duz;
- mayonez - 300 ml.
Donuz ətini axan suyun altında yaxşıca yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun. Bıçaqla saman və zolaqları çıxarın. Sonra əti təxminən iki santimetr qalınlığında bərabər ölçülü parçalara ayırın. Hər dilim donuz ətini çəkic və ya bıçağın arxası ilə döyün. Bu, ətin daha yaxşı bişməsi və incə olması üçün edilməlidir.
Bir çörək qabını yağla yağlayın və üzərinə donuz əti qoyun. Onlara duz və istiot səpin, ətini üstünə bir az mayonez ilə fırçalayın. Nə qədər çox olsa, qab daha yağlı çıxacaq.
Soğanları incə halqalara kəsin. Hər donuz boyun diliminə qoyun. Sərt pendiri dilimlərə kəsin və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğanın üstünə səpin.
Çörək qabını 200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. 40 dəqiqədən sonra söndürün və bitmiş yeməyi verin. Təzə ot bitkiləri ilə bəzədilə bilər.
Donuz boynu, yavaş bir ocaqda bişirilir
Dadlı yemək üçün asan bir resept. Bütün pişirmə prosesi çox pişirici tərəfindən sadələşdirilmişdir. Bu resept dadlı və sadə yeməyi sevənlər üçün yaxşı bir seçimdir.
Yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- donuz boyunu - 500-700 q;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan və sarımsaq - hər biri bir kiçik baş;
- dəfnə yarpağı - ətir üçün;
- günəbaxan yağı - yemək üçün;
- duz - kiçik bir çimdik.
Çox bişirmə qabına bitki yağı tökün. Əti hərtərəfli yuyun və samanı və damarları çıxararkən orta ölçülü kublara kəsin. Bir konteynerə qoyun.
Bütün tərəvəzləri soyun və yuyun. Bibəri kublar halında kəsin. Yerköküləri dəyirmi parçalara ayırın. Sarımsaq rəndələnə bilər və ya bıçaqla incə doğranır. Soğanı yarım üzüklərə kəsin. Bütün tərəvəzləri və dəfnə yarpaqlarını ətlə birlikdə qaba köçürün. Duz edin və taxta spatula ilə yaxşıca qarışdırın. İstədiyiniz halda ədviyyat əlavə edin. Bu yeməyi daha da ləzzətli edəcəkdir. Əti Braze rejimində bir saat bişirin.
Yavaş ocaqda bişmiş donuz boynu kartof püresi ilə yaxşı uyğunlaşacaq. Ən yaxşı isti və ya isti verilir.
Donuz boynu mərci şorbası
Maye yeməklər həzm sistemi üçün yaxşı işləyir və gündəlik pəhrizdə vacibdir. Dadlı şorba hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- donuz boyunu - 250 g;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- tomat pastası - 100 q;
- içməli su - yemək üçün;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- mərcimək - 200 q;
- dadına görə ədviyyat və duz.
Donuz boynunu soyuq suyun altında yaxalayın və samanı və artıq piyləri götürərək kiçik kublar halında kəsin.
Orta istilikdə bitki yağı ilə bir qazan qoyun. İçindəki ətləri yumşalana qədər qovurun, üzərinə doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin. Tərkibi 3-5 dəqiqə bişirin. Oraya sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və doğranmış bolqar bibəri əlavə edin. Tərəvəzləri ətlə birlikdə təxminən 8 dəqiqə qovurun. Sonra tomat pastası, duz, şəkər, istənilən ədviyyat, bir az su əlavə edin, bir neçə dəqiqə bişirin. Mayeni bir qazana tökün və tərkibini 20 dəqiqə bişirin. Bundan sonra yuyulmuş mərciməkləri əlavə edin və 20-30 dəqiqə daha bişənə qədər şorbanı bişirin.
