Rusiyada uzun müddət kartofun ikinci çörək olduğuna inanılırdı. Sərt müharibə və müharibədən sonrakı Stalin illərində, kəndlilərin aclıqdan ölməsinə icazə verməyən kartof tibb bacısı, ən ağır vergilərlə boğularaq qutulardakı hər bir ovuc taxılı çıxardı. Belə görünür ki, insanlar bu mədəniyyət haqqında hər şeyi bilirlər. Elədir?
Kartof növləri
Universal bir məlumat yoxdur. Kartof istehsalçıları belə Rusiyada becərilən bütün kartof növlərini təsvir edə bilmirlər. Torpaq və iqlim xüsusiyyətləri bölgələrdə fərqlənir - uyğunlaşmalı və kartof etməlisiniz. Bununla birlikdə, hər kəsin bildiyi hələ də müəyyən favoritlər var. Ən populyar Nevski çeşididir. Çəhrayı gözlü solğun boz kök yumruları bütün torpaq və iqlim zonalarında yetişdirilir. Bu müxtəlifliyə əlavə olaraq "Lorx", "Ogonyok", "İstrinsky" və başqaları çox populyardır.
Osteokondroz ilə, bir bal ilə sürtgəcdən keçirilmiş kartofdan bir kompressiya yaxşı bir şəkildə anesteziya edilir, bu da bir saat ərzində ağrılı oynaqlara tətbiq olunmalıdır.
Hər növ digərindən nişasta tərkibi, şəkər tərkibi ilə fərqlənir. Eyni çeşiddə olan kök yumruları, müxtəlif şəraitdə böyüdükləri təqdirdə bəzən dadı ilə fərqlənir. Qəribədir ki, yağlı torf torpağında becərilən kartof, qumlu, nisbətən yoxsul torpaqda yetişdirilən kartofdan daha pis dadacaqdır. Həqiqət budur ki, ilk halda kök yumrularında azot birləşmələrinin miqdarı artır, bu da ləzzətə mənfi təsir göstərir və daha az qlikoalkaloid var. Ən ləzzətli və faydalı kartoflar ağac külü ilə döllənmiş torpaqda böyüyür.
Kartofun faydaları nələrdir
İndiki vaxtda mütəxəssislərin qida məhsulları haqqında rəyi demək olar ki, gündəlik dəyişəndə, bəzən özləri ilə ziddiyyət təşkil edərək onlara müraciət etməməlisiniz, amma quru nömrələrə müraciət etmək daha faydalıdır - kartofa nə daxildir?
Beləliklə, kartof istehlakı vücudu lazımi proteinlərlə% 20, C vitamini ilə tamamilə təmin edir,% 50-dən çoxu B qrupu vitaminləri, maqnezium, fosfor, dəmir və digər vacib vitaminlər və mikroelementləri təmin edir. 1 kq kartofun kalori miqdarı 880-900 kkal, yəni. gündəlik tələbatın 30% -dən çox olmamalıdır.
Əlbətdə ki, yalnız kartofdan ibarət pəhrizə getmək qətiyyən lazım deyil. Tam tərkibli qida ehtiyacına cavab vermək üçün şorba içində, kartof püresi şəklində, salatlarda və s.-də 100 qram kartof yemək kifayətdir.
Kartofu necə düzgün bişirmək olar
Kartof yeməklərini ləzzətli və faydalı etmək üçün kiçik fəndlər var:
Bütün yumruları qabıqda bişirməyə çalışın və ya formanızda qaynadın.
Kartofu buxarda və ya az miqdarda suda qaynatmaq məsləhətdir.
Kartofu dilimlərə kəsdiyiniz zaman suya qoymayın - bu şəkildə nişastanın çox hissəsini itirirsiniz, kartoflar daha az dadlı və sağlam olur.
Doğranmış kartofları duzsuz və soyuq suya tökməyin; qaynana qədər gözləyin. Bu da tərkibindəki vitaminləri qoruyacaq.
Saçlarınız qırıq və qurudursa, kartof maskası tətbiq etməyə cəhd edə bilərsiniz: qaynadılmış kartofları isti yoğurun, qalın xama konsistensiyasına krem əlavə edin və saçınıza 30 dəqiqə çəkin.
Ənənəvi tibb çoxdan mədə-bağırsaq xəstəlikləri, ürək və damar xəstəlikləri, bronxit və kəskin tənəffüs yoluxucu xəstəliklər üçün kartofdan istifadə reseptlərindən - isti kartofdan nəfəs alma şəklində istifadə olunur. Bu gündəlik tərəvəz əvəzsiz kömək göstərdiyində daha çox nümunə xatırlaya bilərsiniz.
Oxuculara məsləhət vermək istərdim - kartofu laqeyd yanaşmayın, qiymətləndirin və mümkünsə menyunuzda istifadə edin. Düzgün və ürəklə bişirilən kartoflar daha faydalı olacaqdır.
