Ördək layiqincə evdar qadınların diqqətindən məhrumdur. Dadı toyuqdan daha yaxşıdır və bişirmək çox vaxt çəkmir. Söndürülə bilər, bişmiş olar. Ən məşhur yemək doldurulmuş bişmiş ördəkdir.
Təlimat
Addım 1
Yüksək tərəfləri olan bir xoruz və ya ördək ölçülü çörəkçilik təbəqəsi götürün.
Addım 2
Quşu nə ilə doldurmaq istədiyinizi düşünün. Duzlu kələm, soğan ilə qarğıdalı, quşüzümü, lingonberries, alma, albalı, quru ərik, quru ərik, portağal, limon, kartof, kərəviz ördək üçün çox uyğundur. Bu məhsulları bir-birinizlə birlikdə istifadə edə bilərsiniz. Klassik versiya portağallı ördəkdir. Ördək özü ilə doldurulur və sousu hazırlanır. Sos portağal, quru ağ şərab, kəklikotu və dəfnə yarpaqlarından hazırlanır.
Addım 3
Ədviyyat əlavə edin: duz, qara bibər, şüyüd, cəfəri, kəklikotu, reyhan. Kişniş və əzilmiş kimyon götürə bilərsiniz. Ördək içərisindən bal ilə bulaşsa maraqlı bir dad əldə edilir.
Addım 4
Tüyləri götürərək ördək hazırlayın. Atəşə yandırın, bağırın.
Addım 5
Ördəyi kıyılmış ətlə doldurun. Quş özü ilə sıx bir şəkildə doldurulmamalıdır, çünki qızdırıldıqda doldurma genişlənəcək və tikiş parçalana bilər. Kıyılmış ət çıxmaması üçün ördəyi tikdirin.
Addım 6
Fırını əvvəlcədən qızdırın. Alt qatın üstünə 1-2 sm səviyyəsində su ilə bir qab qoyun, lazım olduqda su əlavə edin. Yeməkləri ördək ilə orta tel rəfə qoyun. Fırın istiliyində 230-250 dərəcə, sonrakı 10 dəqiqə 200-də, qalan hissəsi 180-də 10 dəqiqə bişirin. Ördək bişirmə müddəti - bir saatdan ikiyə qədər. Quşları daim yığılmış suyu ilə sulayın. bişirmə qabının altına qoyun və hər 20-30 dəqiqədən bir çevirin … Ördəyi arxasına qoyaraq bişirməyə başlayın.
Addım 7
Ördək bitdikdən sonra onu böyük bir qaba qoyun və ipləri götürün. Quş ətini içliklə örtün. Sosu ayrıca xidmət edin.
