Qeyri-adi və doyurucu ət yeməklərindən xoşunuz gəlirmi? Sonra göbələk və şərab sousu ilə hazırlanmış bu biftek resepti sizin zövqünüzə uyğun olacaq. Yaşıllıqlar və göbələklər ətə xüsusi maraqlı bir ləzzət verir və quru qırmızı şərab yüksək keyfiyyətə malikdir.
Vacibdir
- 6 porsiya üçün:
- - istiot və duz;
- - "İtalyan otları" ədviyyatı - 2 xörək qaşığı;
- - tomat pastası - 50 ml;
- - qarğıdalı nişastası - 3 yemək qaşığı;
- - mal əti suyu - 700 ml;
- - quru qırmızı şərab - 1/3 fincan;
- - doğranmış sarımsaq - 2 xörək qaşığı;
- - orta ağ soğan - 1 ədəd;
- - portobello göbələkləri - 100 q;
- - şampinyonlar - 350 g;
- - Brüssel lahanası - 100 q;
- - balqabaq - 100 q;
- - yerkökü - 200 q;
- - zeytun yağı - 2 xörək qaşığı;
- - bonfile və ya ətək biftekləri - 6 ədəd. Hər biri 120 g.
Təlimat
Addım 1
Əti, istiotu və duzu yaxalayın, əvvəlcədən zeytun yağı ilə yağlanmış bir ızgara və ya tavaya qoyun. Orta dərəcədə qızdırın və hər parçanı hər tərəfdən 4 dəqiqə bişirin. Sonra tavanı istidən çıxarın, əti folqa ilə örtün.
Addım 2
Yerkökü, Brüssel cücərtiləri və balqabağı bir qabda birləşdirin, 1/2 qaşıq əlavə edin. zeytun yağı. Tərəvəzləri hər tərəfdən 3 dəqiqə orta hissədə orta dərəcədə qızartın.
Addım 3
1/2 xörək qaşığı qızdırın böyük bir tavada zeytun yağı. Dilimlənmiş göbələkləri, sarımsağı və ağ soğanları içərisinə qoyun. Soğan qızıl qəhvəyi olana qədər bəzən qarışdıraraq bişirin. Bu 7 dəqiqədən çox olmamalıdır. Şərab əlavə edin, 5 dəqiqədən sonra suyu tökün. Qarışığı bir qaynadək gətirin.
Addım 4
Bir qabda bir kaşığı soyuq su və nişasta həll edin. Sobanın yanmasını azaldın və əvvəlcədən hazırlanmış nişastanı yavaş-yavaş bulyon qarışığına tökün. Qarışığı qalınlaşana və qaşığa yapışana qədər qarışdırın.
Addım 5
İtalyan Otları, tomat pastası, istiot və duz əlavə edin və 10 dəqiqə daha az odda bişirin.
Addım 6
Biftekləri parçalara ayırın, bölünmüş boşqablara düzün, hazırlanmış sousun üzərinə tökün və yeməyi tərəvəzlərlə birlikdə masaya verin.
