Karabuğday sıyığı çox dadlı və faydalı bir yeməkdir və eyni zamanda az kaloridir. Sadə bir şəkildə bişmiş qarabaşaq yarması da həmişə yemək masasında bir yer tapacaqdır. Ancaq bəzən menyunuzu şaxələndirmək və sevimli sıyığınızı qeyri-adi bir şəkildə bişirmək istəyirsiniz.
Tovuq, kişmiş və gavalı ilə qarabaşaq yarması
4 porsiya üçün sizə lazım olacaq:
- toyuq filesi (və ya ana əti) 500 q;
- 1 böyük soğan;
- yerkökü 1 ədəd;
- quru gavalı, kişmiş, hər biri 100 q;
- sarımsaq 2-3 diş;
- qarabaşaq yarması (qarabaşaq yarması) 300 q;
- duz, dadına görə toyuq ədviyyatları;
- qızartmaq üçün bir az bitki yağı.
Əti xırda doğrayın və xırtıldayanadək qızartın.
Əti bir qazana və ya qalın divarlı bir qazana köçürün. Üstünə doğranmış soğan və xırda doğranmış sarımsaq qoyun.
Yerkökü incə zolaqlar şəklində doğrayın və ət və tərəvəzə əlavə edin. Sonra dadına görə duz və istiot vurun və yavaş-yavaş odda 10-12 dəqiqə daha qaynadın.
Quru gavalı və kişmişi yaxşıca yaxalayın və bir qazana əlavə edin. Üzərinə təmiz qarabaşaq yarması qoyun, bir az daha duz edin, lazımlı ədviyyatları əlavə edin. Suyu taxıl səviyyəsindən iki barmaq daha yüksək olması üçün su ilə doldurun və tam bişənə qədər təxminən 15-20 dəqiqə zəif odda bişirin.
Bütün maddələr xidmət etməzdən əvvəl yaxşı qarışdırılmalıdır.
Soğan və göbələk ilə qarabaşaq yarması
3-4 porsiyaya ehtiyacınız var:
- qarabaşaq yarması (qarabaşaq yarması) 300 q;
- soğan 2 ədəd;
- göbələk (istiridye göbələyi və ya şampinyon) 500 q;
- 2 xörək qaşığı qalın yağlı xama;
- kərə yağı 100 q;
- dadmaq üçün ədviyyat.
Karabuğdayı durulayın və adi qaydada yumşalana qədər suda qaynadın.
Göbələkləri dilimlərə və ya dilimlərə, soğanları orta yarım halqalara kəsin. Təravətlənənə qədər tərəvəzləri kərə yağı ilə qovurun. Pişirmə prosesində göbələkləri duz edin, xama və ən sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin.
Hazır tərəvəzləri qaynadılmış qarabaşaq yarması ilə qarışdırın və təxminən 3-5 dəqiqə bir az daha qaynadın. Hazır qarabaşaq yarması doğranmış otlarla bəzədilə bilər.
Şirin bir dişi olanlar da sağlam qarabaşaq yarması sıyığının dadını çıxara biləcəklər. Bunu etmək üçün qaynadılmış qarabaşaq yarmasını südlə tökün, şəkər, şəkərli meyvələr və ya quru meyvələr əlavə edin.
