Xəmirdə bişmiş donuz əti bayram süfrəsi üçün idealdır. Çox sadə bir şəkildə hazırlanır, amma belə bir yemək həqiqətən şən görünür.
Vacibdir
- 1, 2 kq donuz əti (donuz balığını götürmək daha yaxşıdır),
- 250 qram maya olmayan xəmir,
- 220 ml ağ şərab,
- iki dəfnə yarpağı,
- ət dadına görə ədviyyat,
- dadmaq üçün duz və üyüdülmüş qara istiot,
- üç diş sarımsaq
- yağlama üçün bir yumurta,
- çiləmə üçün susam toxumu,
- bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Donuz ətini yuyuruq və bir az quruyuruq. Kağız dəsmal və ya salfetlə quruya bilərsiniz. Bir qabda ət ədvalı, duz və üyüdülmüş bibəri qarışdırın. Yaranan ədviyyatda donuz ətini gəzdirin və ağ şərabla doldurun (ağ quru şərab qəbul etmək daha yaxşıdır, ancaq yarım şirin də edə bilərsiniz). Ətə iki dəfnə yarpağı əlavə edin və qabı dəsmal ilə örtün. Əti 10-12 saat soyuducuya qoyduq. Bu müddət ərzində onu bir neçə dəfə çevirməlisiniz, daha yaxşı marinad edər.
Addım 2
Xəmiri masanın üstünə qoyun və otaq temperaturunda yarım saat yatmasına icazə verin, sonra uzunluğa çəkin. Əti qurutun və ədviyyata səpin. Xəmirin üstünə ət qoyun ki, xəmirin digər ucuyla örtün.
Sarımsaq dilimlərini donuz əti üzərinə qoyun. Xəmirin sərbəst kənarı ilə əti sarımsaqla örtün və xəmiri üç tərəfdən çimdik. Hamuru çəngəllə sancırıq ki, bişirərkən buxar çıxsın.
Addım 3
Çörək qabını bir az bitki yağı ilə yağlayın və içinə xəmir içərisindəki donuz ətini qoyun. Xəmiri döyülmüş yumurta ilə yağlayın və üzərinə bir az küncüt toxumu səpin. Donuz əti 180 dərəcədə 1, 5 saat xəmirdə bişiririk. Biz xidmət edirik və ləzzətdən zövq alırıq.
