Xama sousundakı köftələr axşam yeməyi üçün əla seçim olacaqdır. Onları bişirmək çətin deyil, amma dadı əladır. Bundan əlavə, bu yemək heç də bahalı deyil, bunun üçün məhsullar tez-tez soyuducuda olur.
Köftələr kıyılmış ətdən və ya balıqdan hazırlanmış, küftədən daha böyük və kotletdən kiçik bir yeməkdir. Kotletlərdən fərqli olaraq küftə yalnız unla bişirilir, kotletlər tez-tez çörək qırıntıları ilə bişirilir. Bundan əlavə, tərəvəz və dənli bitkilər tez-tez köftələr üçün kıyılmış ətə əlavə olunur, məsələn, düyü, pomidor dilimləri, kartof püresi. Küftəyə ümumiyyətlə xama və ya pomidor sousu, bəzən xama və pomidor sousu verilir.
Yeməyin mənşəyi türk xalqlarına aid edilir. Orada köftələr qalın ətli su ilə birlikdə bişirilirdi. Bir qayda olaraq, ət suyuna qızardılmış soğan qoyulur, ət bulyonuna pomidor və ya sarımsaq, qatılaşmaq üçün un əlavə edilir və dad üçün xama verilir.
Sousdakı köftələr həm sobada, həm də tavada bişirilə bilər. Bu məqalədə sobada bişirmək üçün bir resept təqdim olunur.
Yemək üçün yağlı ətdən istifadə etmək daha yaxşıdır, ideal olaraq proporiyada donuz əti və mal əti bir-bir götürsəniz. Kıyılmış ətə düyü əlavə edilərsə, buxarlanmalı və ya yarım bişənə qədər bişirilməlidir. Beləliklə, düyü ətin ləzzətini mənimsəyəcək, qaynayacaq və küftələr daha da dadlı və doyurucu olacaq.
Resept
Bizə lazım olacaq:
- mal əti 300 q;
- donuz əti 300 q;
- düyü 100 q;
- soğan 1 ədəd;
- sarımsaq 4 diş;
- toyuq yumurtası 1 ədəd;
- xama% 15-20 yağ 250 q;
- su 100 ml;
- sərt pendir 100 q;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün ədviyyat.
Hazırlanması:
- Mal əti və donuz əti, soğan və 2 diş sarımsaq bir ət dəyirmanı ilə sürüşdürün.
-
Kıyılmış ətə yumurta, ədviyyat və duz əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün.
Şəkil - Düyü əlavə edin, kıyılmış ət ilə qarışdırın.
- Küftə düzəldin.
-
Bir çörək qabını yağla yağlayın, küftə qoyun.
Şəkil - Fırında 20 dəqiqə 180 dərəcə bişirin.
- Sos üçün su və xama qarışdırın.
-
İki diş sarımsağı xırda doğrayın, xama əlavə edin.
Şəkil -
Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin, sousa əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Sosa pendir əlavə etməyi atlaya bilərsiniz, ancaq bişmədən 15 dəqiqə əvvəl küftənin üstünə səpin.
Şəkil - Köftələri xama sousu ilə tökün.
-
Fırında 200 dərəcə 30 dəqiqə bişirin.
Şəkil
Xama sousu 2-ci seçim
Küftələr ilk reseptdə olduğu kimi hazırlanmalıdır. Yalnız sous fərqli olacaq.
Bizə lazım olacaq;
- soğan 1 parça;
- yerkökü 1 kiçik parça və ya yarısı böyük;
- bolqar bibəri 1 ədəd;
- xama% 15-20 yağ 250 q;
- un 2 xörək qaşığı
- su 100 ml.
Hazırlanması:
- Soğanı xırda doğrayın və bitki yağı içərisində qızarana qədər qovurun.
- Yerkökü sürün və soğana əlavə edin.
- Bibəri zolaqlar şəklində kəsin, qovurmaya əlavə edin.
- Hər şeyi qarışdırın və 5-7 dəqiqə qızardın.
- Xama əlavə edin, qarışdırın.
- Unu suda həll edin, sousa əlavə edin, qarışdırın və qaynadın.
- Sos hazır olduqda, üzərinə küftə tökün, 200 dərəcə 30 dəqiqə bişirin.
