Xaçapuri, doldurulmuş düz çörək olan ənənəvi bir Gürcüstan yeməyidir. Diqqətinizə görə, pendirlə kəsmik xaçapuri hazırlamaq üçün bir resept təklif edirəm.
Vacibdir
- - buğda unu - 1, 5 stəkan;
- - kəsmik - 250 q;
- - pendir - 200 q;
- - kərə yağı - 150 q;
- - yumurta - 3 ədəd;
- - xama - 1 xörək qaşığı;
- - soda - bir çimdik;
- - şəkər - 1/4 xörək qaşığı;
- - sarımsaq - 1 diş.
Təlimat
Addım 1
Kərə yağı homojen bir kütləyə çevirin, yəni əridin, sonra kəsmik, az miqdarda sirkə və ya limon turşusu ilə söndürülmüş soda və üzərinə çiy toyuq yumurtası ilə birlikdə toz şəkər əlavə edin. Eyni qarışığa buğda unu əlavə etdikdən sonra, hamar bir qatılıqda olan xəmir alınana qədər yoğurun.
Addım 2
Pendir sürtgəclə doğranıldıqdan sonra əvvəlcədən bir toyuq yumurtası, xama və soyulmuş, doğranmış, incə doğranmış sarımsaq mixəyi ilə qarışdırın. Formalı dolguları hamarlaşdırmaq üçün hərtərəfli yoğurun. Yeri gəlmişkən, kəsmik xaçapuri hazırlamaq üçün suluguni və ya feta pendirindən istifadə etmək yaxşıdır.
Addım 3
Nəticədə yaranan homojen xəmiri bölün, nəticədə 8 hissə ilə bitirin. Bu hissələrin hər birini bir dairə şəklində yuvarlayın. Bir xaçapuri üçün 2 belə torta ehtiyacınız olacaq, yəni nəticədə pendirlə 4 kəsmik xaçapuri əldə edəcəksiniz.
Addım 4
Yuvarlanan təbəqəni götürərək üzərinə qoyun və pendir doldurulmasını bütün səthə bərabər paylayın. Bu kütləni ikinci bir tort ilə örtün və kənarlarını yumşaq birincisinin altına çəkin - bu şəkildə onları bir-birinə düzəldəcəksiniz. Beləliklə, xaçapurinin qalan hissəsini hazırlayın.
Addım 5
Pendirlə doldurulmuş kəsmik tortlarının səthini azca döyülmüş yumurta ilə yağlayın və hər birinə çəngəl ilə bir neçə deşin edin. Bu, xaçapurinin pişirmə prosesi zamanı havalanmaması və partlamaması üçün lazımdır.
Addım 6
Yeməyi sobaya göndərdikdən sonra saatın dörddə üçünü 200 dərəcə, yəni 45 dəqiqə bişirin. Pendirlə kəsmik xaçapuri hazırdır!
