Pasta hazır filo xəmirdən və ya hətta nazik pide çörəyindən hazırlana bilər. Yoxsa öz xəmirinizi hazırlaya və ailənizi ləzzətli və sadə ev tortları ilə bəsləyə bilərsiniz.
Vacibdir
- - un - 4 stəkan
- - su - 1 stəkan
- - duz - 0,5 çay qaşığı
- - bitki yağı - 50 ml
- - kəsmik pendir - 150 q
- - ispanaq - 1 dəstə
- - duz - dadmaq
- - kərə yağı - 50 q
- - nişasta - 0,5 stəkan
- - kefir - 150 ml
- - nişasta - 1 çay qaşığı
- - ədviyyat (zerdeçal, köri, üyüdülmüş bibər və s.) - dadına görə
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə xəmiri hazırlayın. Bunu etmək üçün birinci dərəcəli buğda ununu götürün, duzla qarışdırın, su və bitki yağı qarışığı tökün. Xəmiri yoğurun və ən az 30 dəqiqə qapaqlı və ya plastik örtüklü və ya nəmli bir parça dəsmallı bir qab və ya qab ilə masanın üstünə qoyun. Xəmir nə qədər uzanarsa, uzanmaq o qədər elastik və asan olar.
Addım 2
Xəmir hazırlanırkən, içlik hazırlayın. Bunu etmək üçün ispanağı təsadüfi doğrayın və hündür tərəfləri olan bir tencerəyə və ya tavaya qoyun, bir az suya sıçrayın və orta dərəcədə, sonra yumşaq olana qədər yavaş odda bişirin. İndi ispanağı kəsmik pendirlə hamar olana qədər sürtün və dadına görə duz vurun.
Addım 3
Xəmirin yayılmasını asanlaşdırmaq üçün 4 hissəyə bölün. Masaya nişasta səpin. Hər hansı bir nişasta götürün: buğda, qarğıdalı, kartof və ya tapioca - fərqi yoxdur. Xəmiri daha asan yaymaq üçün nişastaya ehtiyac var. Bu məhsulun tərkibində gluten olmadığı üçün xəmir masaya yapışmayacaq və çox incə bir şəkildə bükülərək uzandıra bilər.
Bir parça xəmir götürün, 2 - 3 mm qalınlığa qədər bir əyləc ilə yuvarlayın. İndi oklağı götürün və əllərinizi xurma altına qoyun, xurma altına qoyun. Yavaşca və diqqətlə, xəmir kağızdan incə olana qədər xəmiri ortadan kənarlara qədər uzatmağa başlayın.
Addım 4
Xəmirin bütün hissələrini bu şəkildə yuvarlayın. Onları bir az qurumağa qoyun. Bu vaxt kərə yağı əridin.
Bir xəmir fırçası götürün və yuvarlanan xəmirin səthini yağla yumşaq bir şəkildə fırçalayın. Səthin təxminən 2/3 hissəsini nazik bir qat ilə yağlayın və 2 sm məsafədə buraxın, bu tərəfdən xəmiri rulonda yuvarlamağa başlayın.
Addım 5
Yumru istiliyədavamlı bir qəlib götürün, yağla yağlayın. Formanın ortasından başlayaraq yaranan ruloları bir salyangozla yuvarlamağa başlayın.
Bir rulon bitdikdə, ilbizini digərinə davam edin.
Kefiri nişasta və ədviyyatla qarışdırın, duz buraxıla bilər. Bu qarışığı doldurulmuş xəmir ilbizinin üzərinə tökün.
Pastanı 200-220 dərəcədə 30-40 dəqiqə bişirin.
Hazır pasta şəklində soyudun. Çox isti bir tort parçalana bilər, onu isti tutmalısınız. İsti tort kalıbdan götürülərək hissələrə bölünə bilər.
Pendir və ispanaqlı tortu isti və ya soyuq halda verin.
