Bəziləri inanır ki, nahar zamanı yalnız ət yeməkləri layiqli yerini tuta bilər. Ancaq əslində bu heç də belə deyil. Məsələn, daha az uğurla, göbələk ilə bişmiş kələm əsas yemək kimi təklif edilə bilər. Bu, xüsusilə oruc tutan və ya pəhrizinə ət daxil etməyənlər üçün doğrudur. Və göbələk çeşidini dəyişdirərək, yeni ləzzətlər əlavə edə bilərsiniz.
Vacibdir
- - Ağ kələm - kiçik çəngəllər (təxminən 700 q);
- - Hər hansı bir göbələk (şampinon, bal ağacı, istiridyə göbələyi) - 500 q;
- - Soğan - 3 ədəd;
- - Böyük yerkökü - 1 ədəd;
- - Tomat pastası - 1, 5 qaşıq qaşığı. l.;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - Duz;
- - Qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
- - Təzə cəfəri və ya yaşıl soğan;
- - Dərin, qalın divarlı tava və ya qazan.
Təlimat
Addım 1
Soğan və yerkökü qabığını çıxarın və axan suyun altında yuyun. Soğanı dörddə birinə ayırın və yerkökü sürtün və ya incə zolaqlara kəsin. Göbələkləri orta ölçülü parçalara ayırın.
Addım 2
İlk 2 təbəqə yarpağını kələmdən çıxarın, dar zolaqlar şəklində doğrayın və bir qaba qoyun. Bundan sonra üzərinə bir səviyyəli çay qaşığı duz əlavə edin və əllərinizlə yaxşı xatırlayın ki, bir az yumuşasın və meyvə suyu versin. Kələm quru və ya çox sıxsa, ətini bişirmək üçün çəkiclə yüngülcə döyə bilərsiniz.
Addım 3
Bir tava götürün və içinə günəbaxan yağı tökün. Yaxşı istiləndikdə, soğanı qoyun və 5 dəqiqə qovurun. Sonra yerkökü əlavə edin, soğanla atın və 3-4 dəqiqə qızartın. Sonra tomat pastası əlavə edin və təxminən 2 dəqiqə qızardın.
Addım 4
Qızartma hazır olan kimi kələmi qabdan tavaya köçürün, qarışdırın və aşağı qapalı bir qapaq altında 8-10 dəqiqə qaynadın. Sonda dadına görə göbələk və qara bibər əlavə edin. Hər şeyi daha 10 dəqiqə birlikdə bişirin. Bundan sonra qab sobadan çıxarıla bilər.
Addım 5
Göbələklərlə bişmiş kələmi hissələrə bölün, təzə doğranmış cəfəri səpin və tərəvəz salatı ilə süfrəyə verin.
