Ağ kələm yeməkləri yalnız dadlı və ucuz deyil, həm də çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Vitaminlərlə zəngin və kalorisi azdır. Və ailəniz yüngül bir aclıq hissi ilə masanı tərk etməməsi üçün göbələk ilə bişmiş kələm bişirin. Göbələklər yeməyə zərif bir ətir və təəccüblü bir dad əlavə edəcəkdir.
Vacibdir
-
- 1, 5-2 kq üçün 1 kiçik kələm başı;
- 3 orta yerkökü;
- 2 böyük soğan;
- 500 g təzə şampinonlar;
- 1 çay qaşığı duz
- ½ çay qaşığı keşniş;
- 2 dəfnə yarpağı;
- ½ çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
- 50 g bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Kələm çəngəlindəki üst yarpaqları kəsin, başını yarıya və ya dördə bir kəsin, sapı kəsin və kələmləri zolaqlar şəklində doğrayın. Yerkökü yuyun və soyun, sürtün və ya kiçik kublara kəsin. Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin.
Addım 2
Ağır dibli bir tavada bitki yağı qızdırın və üzərinə kələmin bir hissəsini qoyun. Qarışdırmaq üçün əlverişli dərəcədə yerləşdirin. Kələmi yumşaq və şəffaf olana qədər mütəmadi qarışdıraraq sote edin. Ağır divarlı bir qazana və ya çuqun qazana qoyun. Bu şəkildə bütün kələmləri qızardın. İçərisində çox yağ olmadığından əmin olun.
Addım 3
Yerkökü yumruğa qədər bir tavada qızardın. Bir az su əlavə edib azca bişirə bilərsiniz. Sonra doğranmış soğanı qızarana qədər qovurun. Yerkökü və soğanları bir kələm qabına qoyun.
Addım 4
Bitmiş yeməyin çox yağlı çıxmaması üçün tərəvəzləri qızartmanın hər mərhələsində çox yağ istifadə etməməyə çalışın. Tərəvəzlər yanmağa başlayırsa, tavaya bir az su əlavə edin.
Addım 5
Göbələkləri soyun və yuyun. Onları kiçik parçalara ayırın. Əvvəlcədən qızdırılmış yağda bir tavaya qoyun və davamlı qarışdıraraq 5-10 dəqiqə qızartın.
Addım 6
Göbələkləri kələm, yerkökü və soğan ilə bir qazana qoyun. Duz, üyüdülmüş bibər, dəfnə yarpağı və keşniş əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, örtün və az odda qoyun. Kələmi 10-15 dəqiqə bişirin. Qarışdırmağı unutmayın. İstidən götürdükdən sonra göbələkli kələmin on dəqiqə daha qaynadılmasına icazə verin. Bundan sonra masada xidmət edə bilərsiniz.
Addım 7
Kələm göbələk ilə tam bişmiş yemək və ya ət üçün əlavə yemək kimi xidmət edin. Bu yemək qaynadılmış kartof və ya qarabaşaq yarması sıyığı ilə yaxşı uyğun gəlir. Ancaq balıq üçün başqa bir çörək yeməyi hazırlamaq daha yaxşıdır.
