Xama tortu həmişə həssas, havadar olur. Tortları islatdıqdan sonra sadəcə ağzınızda əriyir. Minimum əmək və bütün maddələrin mövcudluğu ilə bu tort, evdə hazırladığınız çay üçün qələbə qazandır.
Vacibdir
-
- Test üçün:
- - 500 q xama;
- - 200 q kərə yağı;
- - 200 q şəkər;
- - 350-450 qr un;
- - 2 çay qaşığı qabartma tozu.
- Krem üçün:
- - 500 q xama;
- - 150 q şəkər;
- - 50 g haşhaş;
- - qoz-fındıq.
Təlimat
Addım 1
Kərə yağı bir az əriməsi üçün otaq temperaturunda 5 dəqiqə süfrəyə qoyun. Kərə yağı əvəzinə marqarin istifadə edilə bilər. Yumşaldılmış kərə yağı və şəkəri əzin. Xama tökün və yaxşı qarışdırın. Yaranan yumruları bir qaşıqla yoğurun. Kütlə homojen olmalıdır.
Addım 2
Unu bir ələkdən keçirin və qabartma tozu ilə qarışdırın. Xama və kərə yağına un əlavə edin. Xəmiri yoğurun. Çox dik çıxmamalı, lakin axmamalı, buna görə ümumi miqdarını tənzimləyərək kiçik hissələrə un əlavə edin. Xəmir qabların divarlarından geri qalmalıdır.
Addım 3
Xəmiri 4-6 bərabər hissəyə bölün. 24-26 sm diametrində çıxarıla bilən tərəfləri olan bir çörək qabını yağlayın və unla çiləyin. Fırını 180 dərəcə qızdırın, xəmirin hər hissəsini bir qəlibə qoyun, dibinə bərabər paylayın və 20-30 dəqiqə bişirin. Xama tortları peçenye tortları qədər artmayacaq.
Addım 4
Xama hazırlayın. Artıq mayedən xırda bir xətt üçün xama ən azı 2-3 saat tərk etmək məsləhətdir. Bunu etmək üçün tavanı qalın bir dəsmal və ya incə bir ələklə örtün və üzərinə xama qoyun. Xama yağının miqdarı ən azı 20% olmalıdır. Yaranan xama aşağı sürətlə bir qarışdırıcı ilə tüklü olana qədər çırpın və sonra nazik bir axın şəkər və ya şəkər tozu əlavə edin. Darçın, vanilin əlavə edin və ya isterseniz vanil şəkərdən istifadə edin. Kremi şəkər dənələri tamamilə həll olana qədər çırpın. Krem havadar olmalıdır, lakin kifayət qədər güclü olmalıdır. Qoz-fındıqları qaba doğrayın. Xama üzərinə xaşxaş toxumu, qoz-fındıq əlavə edin, qarışdırın və sərinləyin.
Addım 5
Hər tortu xama ilə örtün və üst-üstə yığın. Yumşaq qalmaq üçün hər bir qabığın kənarlarına və yanlarına xüsusi diqqət yetirin. Üst qabığı krem ilə də tökün, qoz-fındıqla bəzəyin, istənirsə sürtgəcdən keçirilmiş şokolad. Xama tortunu yaxşı islatmaq üçün soyuducuda 6-8 saat saxlayın.
