Qaynadılmış qatılaşdırılmış südlü bir tort, üstün bir dadı və ilahi aromatı olan ləzzətli bir xəmirdir. Tortları zərifdir və şirin özü soyuducuda 4 günə qədər dayana bilər.
Tələb olunan maddələr
Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə ləzzətli bir tort hazırlamaq üçün xəmir üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz.
- xama (yağ tərkibi 20%) - 50 ml;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- şəkər - 50 q;
- buğda unu - 400 q;
- qatılaşdırılmış süd - 100 ml;
- soda - 2/3 çay qaşığı;
- haşhaş - 40 g;
- masa sirkəsi - bir neçə damla.
Qatı və krem üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:
- yumurta ağı - 3 ədəd;
- şəkər - 70 q;
- vanilin - 1 paket;
- bitki yağı - 1 saat. qaşıq;
- kərə yağı - 200 q;
- şokolad - 50 q;
- qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 1 qutu.
Tort hazırlama prosesi
Soyudulmuş yumurta ağlarını götürün və dərin bir qaba tökün. Mikserdən istifadə edərək yüngül köpüklənənə qədər çalın. Sonra 70 q şəkər alın və bir hissəsini zülallara əlavə edin. Sonra cihazın orta sürətində yenidən onları döyməyə davam edin. Paralel olaraq şəkər əlavə etməlisiniz. Sonda vanilin əlavə etməli və kütləni homojen bir qalın bir tutarlılığa gətirməlisiniz ki, üzərində zirvələr görünsün.
Çörək qabını izləmə kağızı ilə örtün, bitki yağı ilə fırçalayın və şəkərlə çırpılmış ağları kiçik hissələrə yaymaq üçün bir kaşığı istifadə edin. Aralarında bir neçə santimetr məsafədə saxlayın. Çörək bişirmə qabını 100 dərəcə qızdırılan sobada 90-110 dəqiqə qoyun. Bu müddət ərzində zülallar hərtərəfli qurudulur və ayrı bir lövhəyə köçürülməlidir və sərinləmək üçün buraxılmalı olan bir beze çıxacaq.
Yumurtanı bir qaba çırpın, 50 q şəkər əlavə edin və maddələri mikserlə orta sürətdə çalın. Taxıl olmadan homojen bir kütlə əldə etməlisiniz. Sonra üzərinə qatılaşdırılmış süd və xama əlavə edin. Mikserdən yenidən istifadə edin və maddələri hərtərəfli çalın. Çörək soda götürün, sirkə ilə söndürün və yaranan qarışığa əlavə edin. Əl çırpın və yumşaq bir şəkildə çırpın. Unu bir ələkdən süzün və bütün maddələr olan bir qaba hissələr əlavə edin. Çıxışın maye xəmir olduğu ortaya çıxmalıdır. Xaşxaş axırıncıya tökülür və hərtərəfli qarışdırılır.
Dəyirmi qabda bir qab götürün, kərə yağı ilə fırçalayın və xəmirin içinə tökün. 180 dərəcədə 25-30 dəqiqə bişirilməlidir. Hazır tort kalıbdan çıxarılmalı və bir tel rəfdə soyumağa qoyulmalı və sonra iki yarıya bölünməsi lazımdır.
Yumşaldılmış kərə yağı təmiz bir qaba köçürün və orada sadiq qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Tərkibləri mikserlə orta sürətdə döyməyə başlayın. Homojen bir kütlə əldə etmək lazımdır.
Bir qab götürün və üzərinə ilk qabığı qoyun. Bəzi kremlə yağlayın və sonra beze düzün. Bərabər paylanmalıdır. Bundan sonra kremlə sürtülür və üstünə ikinci bir tort qoyulur. Kremin qalan hissəsi ilə ləkələnir və üzərinə əridilmiş şokolad tökülür. Sonra tortun bir neçə saat islanmasına icazə verilməli və sonra çay ilə süfrəyə verilə bilər. Nuş olsun!
