Balıq şorbasından vapur seçiminə qədər balıq bişirməyin bir çox yolu var. Lakin, bəlkə də balıq bişirməyin ən sürətli, asan və ən dadlı yolu onu qızartmaqdır. Qızartmaq üçün yeməyin quru çıxmaması üçün daha yağlı balıq götürmək yaxşıdır.
Vacibdir
-
- balıq;
- un;
- Ağ çörək;
- yumurta;
- limon;
- bitki yağı;
- duz;
- bibər.
Təlimat
Addım 1
Yəqin ki, qızartmaq üçün ən ideal namizəd balığıdır. Xüsusilə xəmirdə bişmiş bu yağlı balığın əti çox incə və dadlı olur. Yay balığı cəmdəklərini təmizləyin, lazım olduqda bağırsaq, filesi dəri və sümüklərdən ayırın və kiçik parçalara ayırın.
Addım 2
Ağ çörəkdən qabığı kəsin, xırda kublara kəsin, qurudun. 3 yumurta çırpın, unu ayrı bir boşqaba süzün, duz və istiotla qarışdırın.
Addım 3
Balıq parçalarını una batırın, yumurta və çörəyi çörəyə batırın. Balığı əvvəlcədən qızdırılan bitki yağı içərisində qızılı rəngə qədər qızardın, sonra götürmədən əvvəl kağız dəsmalın üstündə qurutun, belə ki, artıq yağ şüşə olsun. Eyni şəkildə, "dəniz balığı" - balığı bişirə bilərsiniz.
Addım 4
Qızardılmış qızıl biftekləri (qızıl balıq, alabalıq, qızıl balıq) da çox yaxşıdır. Hazırlanmış balıqları dəri və sümüklərlə birlikdə qalın bifteklərə kəsin. Hər biftekə hər iki tərəfə duz vurun və yüngülcə ağ bibər ilə səpin. Limon suyunu bir stəkana sıxın.
Addım 5
Əvvəlcədən qızdırılan bir tavanı (tercihen yapışmayan örtüklü) bir yemək fırçası istifadə edərək bitki yağı ilə yağlayın. Balıqları hər iki tərəfdən sürətlə qızardınca qızartın.
Addım 6
Tava içinə bir az su və limon suyu tökün. İstədiyiniz halda soya sousu da əlavə edə bilərsiniz, ancaq bunun bitmiş balıqların rəngini təsir edəcəyini unutmayın. İstini aşağıya endirin, tavanı örtün və balığa qədər bişirin (təxminən 20 dəqiqə). Çox qızardılmamalı - bu baş verərsə, balıqları yenidən çevirmək mantiqidir.
Addım 7
Qızardılmış somon balığına bir dilim limonla xidmət edin və qızardılmış kartof və ya qaynadılmış düyü ilə verin.
Addım 8
Bundan əlavə, qızardılmış sazan və ya sazan çox dadlıdır. Balığı kəsin, filesi ayırın və parçalara ayırın. Balıq kiçikdirsə, onu dəri və sümüklərlə birlikdə kəsmək mantiqidir.
Addım 9
Unu bir boşqaba çəkin və duz və istiotla qarışdırın. Balıq dilimlərini una batırın.
Addım 10
Bitki yağını tavada qızdırın və içərisindəki sazan dilimlərini qızartın. Bir çox yağa ehtiyacınız var - sazan demək olar ki, dərin yağda qızardılmalıdır.
Addım 11
Balığa bişmiş yağı ilə xidmət edin. Yan yemək olaraq qızardılmış kartof və ya qarğıdalı yarması püresi bişirə bilərsiniz. Turşu xiyar, lahana turşusu və ya kələm salatı da qızardılmış sazanla birlikdə verilir.
