Tilapia yumşaq ağ ət və az yağlılığı ilə digər balıqlardan fərqlənir, bu səbəbdən də pəhriz qidası üçün idealdır. Bundan əlavə, müəyyən bir balıq qoxusu yoxdur, bunun üçün bəzən "çay toyuğu" adlandırılır. Tilapia əti uzun müddətli istilik müalicəsi tələb etmir, buna görə demək olar ki, bütün balıq reseptləri onun hazırlanması üçün uygundur. Folqa və qablarda, balıq tortlarında və ya ənənəvi bişmiş və xəmirli qızartmada bişirmək üçün idealdır.
Vacibdir
-
- 500 g tilapiya filesi;
- duz;
- bibər;
- limon;
- dadmaq üçün ədviyyat;
- bitki yağı;
- şüyüd.
- Xəmir üçün:
- 100-150 g un;
- 0,5 stəkan süd və ya su;
- 2 yumurta sarısı və ya 1 yumurta;
- bir kaşığı ərinmiş kərə yağı;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Pişirmə zamanı çox miqdarda maye çıxmaması üçün tilapiya filetolarını yaxşıca eritin. Sonra soyuq suda tez yuyun və 1-1,5 santimetr qalınlığında və 5-6 santimetr uzunluğunda kiçik parçalara kəsin. Yaranan balıq "çubuqlarını" bitki yağı, limon suyu və ya zəif bir limon turşusu ilə səpin.
Addım 2
Xəmir hazırlayın. Bir qaba un tökün və ilıq maye (süd və ya su) əlavə edin. Kərə yağı əridin və xəmirə də tökün. Yumurta və ya yumurta sarısı əlavə edin. Xəmiri dadmaq üçün duz edin və otuz dəqiqə soyuq yerdə qoyun. Yumurta ağını ayrıca çırpın və balıqları qovurmazdan əvvəl xəmirə əlavə edin.
Addım 3
Şüyüd yuyun, qurudun və incə doğrayın. Tilapiyaya ədviyyat və istənildiyi təqdirdə qırmızı bibər ilə əvəz edilə bilən doğranmış şüyüd ilə səpin. Sonra xəmir üçün hazırlanmış balığın iyirmi dəqiqə ədviyyatlara batmasına icazə verin.
Addım 4
Balıq parçalarını duzlayın. Bir qaba bir az un tökün və hər bir tilapiya dilimini hər iki tərəfə yuvarlayın. Bu, meyilli meyvənin balıqdan bitməməsini təmin etmək üçündür.
Addım 5
Dərin bir qızartma qaba və ya xüsusi bir qazana çox miqdarda bitki yağı tökün; pişirərkən bütün tilapiya parçalarını örtmək üçün kifayət olmalıdır. Yağı yüksək istilikdə yaxşı qızdırın.
Addım 6
Xəmiri çıxarın. Üzərinə çırpılmış yumurta ağını əlavə edib yaxşıca qarışdırın. İki çəngəldən istifadə edərək balıq parçalarını xəmirə batırın və sürətlə qovurmaq üçün bir tavaya və ya isti bitki yağı qazanına batırın.
Addım 7
Bir-iki dəqiqədən sonra balığı örtən xəmir qızardıldıqda, tilapiya parçalarını yarıq qaşıqla yağdan çıxarın və bir ələkdə qurutun. Artıq yağın töküləcəyi yerə bir boşqab qoymağı unutmayın.
Təzə tərəvəz salatları ilə isti tilapiyaya xidmət edin. Hamur balığında qızardılmış kartof püresi ilə yaxşı uyğun gəlir.
